Hühnerbrust wird als diätetisches Fleisch betrachtet, daher kommen Gerichte als leicht heraus, Sie können sie sogar für Menschen essen, die aus gesundheitlichen Gründen gezwungen sind, eine Diät zu befolgen. Eine der köstlichsten und originellsten Arten, Hühnerbrust zuzubereiten, ist Hühnerfrikassee.
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Du wirst brauchen
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- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 125 ml. Milch
- 250 ml Hühnerbrühe
- 150 g Hühnerbrust
- 100 g Champignon
- 100 g frische grüne Erbsen
- 125 g Reis
- Pfeffer
- Salz
Bedienungsanleitung
1
Hühnerfrikassee gilt als eines der ältesten Gerichte der deutschen Küche, für die Zubereitung wird Hühnerbrühe verwendet, von der eine bestimmte Menge beim Kochen von Hühnersuppe in einen separaten Behälter gegeben und vorerst eingefroren werden kann.
2
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut mischen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, gießen Sie die Milch in die Pfanne. Rühren Sie, bis Sie eine dicke, leichte Sauce erhalten.
3
Hühnerbrühe in kleinen Portionen in die Sauce geben. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und zum Kochen in der gekochten Sauce schicken. Champignons in Scheiben schneiden, leicht in die Butter schmoren. Zusammen mit ihnen fügen Sie dem Frikassee und den grünen Erbsen hinzu.
4
Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Gekochter Reis gilt als klassische Beilage für Hühnchen-Frikassee. Das fertige Gericht mit Kräutern als Dekoration bestreuen.
Nützliche Ratschläge
Im Frühjahr oder Frühsommer können der Fricasa weiße oder grüne Spargelstücke hinzugefügt werden. Dadurch wird das Gericht noch raffinierter.
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