Makrele ist ein sehr leckerer und unglaublich gesunder Fisch. Daraus kann eine große Anzahl verschiedener Gerichte zubereitet werden, aber die meisten schmecken eingelegte und leicht gesalzene Makrelen. Jede Hausfrau kann sie zu Hause einlegen, da der Vorgang sehr einfach ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - ein Kilogramm Makrele;
- - fünf bis sieben Knoblauchzehen;
- - ein Liter Wasser;
- - fünf Esslöffel Salz;
- - drei Esslöffel Zucker;
- - zwei Lorbeerblätter;
- - vier Stücke würziger Nelken;
- - zwei Esslöffel Pflanzenöl.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zuerst den Fisch vor: Wenn er gefroren ist, tauen Sie ihn auf (lassen Sie ihn 12 Stunden bei Raumtemperatur), reinigen Sie dann die Makrele, entfernen Sie den Schwanz und die Flossen sowie die Innenseiten und den Kopf. Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser aus und entfernen Sie den dunklen Film auf der Innenseite des Bauches des Fisches (wenn der Film nicht entfernt wird, kann der Fisch leicht bitter werden). Die Makrele in etwa zwei Zentimeter breite Scheiben schneiden.
2
Knoblauch schälen und fein hacken. Pro Kilogramm Fisch werden durchschnittlich fünf bis sieben Knoblauchzehen benötigt. Wenn Sie den Fisch jedoch schärfer kochen möchten, können Sie etwas mehr Knoblauch zu sich nehmen.
3
In eine tiefe Schüssel Fischstücke und gehackten Knoblauch geben, alles mischen und 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
4
Gießen Sie einen Liter (vorzugsweise emailliertes) Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, mischen Sie und setzen Sie es in Brand. Wenn sich das Wasser auf eine Temperatur von 70-80 Grad erwärmt, geben Sie ein Lorbeerblatt, Nelken und Sonnenblumenöl hinein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald die Marinade zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5
Gießen Sie die Makrelenstücke mit der abgekühlten Marinade und stellen Sie die Fischschale für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank (Sie können die Beizzeit auf 18 Stunden verlängern).
6
Nach einiger Zeit die Makrelenstücke aus der Marinade nehmen, auf einen flachen Teller legen und mit Gemüse oder Zwiebeln dekorieren. Eingelegte Makrelen sind fertig.