Kürbis ist ein wertvolles Produkt, das hilft, Stoffwechselprozesse im Magensaft zu normalisieren. Darüber hinaus senkt das in diesem Gemüse enthaltene Pektin den Cholesterinspiegel und hilft, ihn aus dem Körper zu entfernen. Kürbis enthält auch Glukose, Kalzium, Kalium, Zink, Fluor und verschiedene Spurenelemente. Um so viele dieser Vitamine und Nährstoffe wie möglich während der Ernte zu erhalten, können Sie das Einfrieren verwenden, aber Sie müssen dies richtig machen.
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Bedienungsanleitung
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Zum Einfrieren verwendetes Gemüse muss immer frisch sein, vorzugsweise frisch aus dem Garten gepflückt. Gute, intakte, kräftige Früchte wegnehmen, schälen.
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Spülen Sie den Kürbis in fließendem Wasser, das letzte Mal in warmem, etwa 60-70 Grad. Dann legen Sie das Gemüse auf ein sauberes, trockenes Handtuch und lassen es trocknen. Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben oder Würfel mit einer Dicke von höchstens 3, 5 cm.
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Die meisten Gemüsesorten empfehlen Wissenschaftler, vor dem Einfrieren zu blanchieren oder zu dämpfen. Dies geschieht, um natürliche Enzyme zu deaktivieren, was zu einer Veränderung des Geschmacks des Produkts oder zu einem Nährstoffverlust führen kann.
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Der Blanchiervorgang wird wie folgt durchgeführt: Das vorbereitete Gemüse in ein Sieb geben und in kochendes Wasser tauchen, dann gleichzeitig in Eis senken, um den Garvorgang sofort zu stoppen. Wiederholen Sie dies mehrmals. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass das kalte Wasser wirklich kalt ist, da es sich nach dem Kontakt mit heißem Gemüse erwärmt.
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Trocknen Sie den Kürbis nach dem Blanchieren und legen Sie ihn in vorbereitete Plastiktüten. Lassen Sie so viel Luftraum wie möglich, während Sie das Gemüse gut verpacken. Typischerweise sind 200-500 Gramm Produkt in jedem Beutel verpackt. Sie können ein Produkt nicht auftauen, ein Teil nehmen und den Rest wieder in den Gefrierschrank stellen. Lassen Sie sich daher von einer einfachen Regel leiten: Jede Packung sollte für eine Anwendung ausgelegt sein.
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Wenn Sie verschiedene Produkte einfrieren, vergessen Sie nicht, die Verpackung zu unterschreiben. Dann falten Sie die vorbereiteten Beutel in das Gefrierfach.
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Sie können auch eine Mischung aus Gemüse wie Kürbis, Karotten, Sellerie und Zwiebeln einfrieren. Diese Mischung kann dann für Saucen und Suppen verwendet werden. Außerdem können Sie zuerst Kürbispüree kochen, indem Sie den Kürbis kochen, und das Gemüse bereits in Form von Kartoffelpüree einfrieren.
beachten Sie
Gefrorener Kürbis Kürbis und Samen waschen und schälen. In Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen. Einweichen, bis der Saft freigesetzt wird, in Brand setzen und kochen, bis es gekocht ist, dann kühlen, in 500 g-Portionen in Plastiktüten verpacken und in den Gefrierschrank stellen. Vor Gebrauch bei Raumtemperatur auftauen.
Nützliche Ratschläge
Ist es möglich, einen Kürbis einzufrieren und wie man ihn nach dem Auftauen benutzt? Natürlich kann ein Kürbis eingefroren werden, da eine große Frucht insgesamt schwer zu verwenden ist. Für die Zubereitung von Suppenpüree kann der Kürbis in große Stücke geschnitten und in Plastiktüten in einen Gefrierschrank gestellt werden. Für eine normale Gemüsesuppe den Kürbis kleiner schneiden - in Würfel oder Strohhalme schneiden und in portionierten Päckchen einfrieren.