Hühnerfilet wird üblicherweise zum Kochen kalorienarmer Diätnahrungsmittel verwendet. Es gibt jedoch viele Rezepte, mit denen Sie aus einer trockenen Brust ein saftiges, schmackhaftes und originelles Gericht für einen festlichen Tisch kreieren können. Hähnchenfilet kann im Ofen mit Gemüse, Pilzen, verschiedenen Saucen und anderen Zusatzstoffen gebacken werden.
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Ofengebackenes Hähnchenfilet mit Kartoffeln: ein klassisches Rezept
Die einfachste Art, Hühnerfilet zu kochen, ermöglicht es Ihnen, schnell ein herzhaftes und leckeres Gericht zu erhalten.
Sie benötigen:
- 580 g Hühnerfilet,
- 220 g Mayonnaise,
- 3-4 Zwiebeln,
- 7-8 Kartoffelknollen,
- 140 g Hartkäse
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Den Backofen vorheizen. Das gesamte Gemüse waschen und schälen, das Huhn abspülen und hacken. Legen Sie dünn gehackte Zwiebelringe in die Auflaufform, legen Sie das Hähnchenfilet darauf und hacken Sie die Scheiben leicht.
Die ganze Masse darauf salzen, mit Hühnergewürzen Ihrer Wahl bestreuen und nach Belieben mit Mayonnaise einfetten. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Eine Schicht Kartoffeln auf das Huhn verteilen und mit Mayonnaise, Salz und geriebenem Käse bestreuen. Wenn Sie mehr Produkte haben, können die Schichten erneut wiederholt werden.
Das Gericht im Ofen backen, bis die Kartoffeln etwa 1 Stunde lang bei 200 ° C weich sind. Damit die Produkte dabei nicht austrocknen, können Sie etwas Brühe in die Pfanne geben und die Form für die erste halbe Stunde des Backens mit Folie abdecken.
Ofen-Hähnchenbrust-Auflauf
Sie benötigen:
- 2 gekochte Brüste,
- 3 Hühnereier
- 1 Zwiebel,
- 2 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Tasse gekochter Reis
- eine Prise Kurkuma
- Pflanzenfett,
- Salz nach Geschmack
- eine Prise Rosmarin.
Hähnchenfilet und Reis vorher kochen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und hacken. Waschen Sie die Tomaten und schälen Sie sie, schneiden Sie sie und brühen Sie sie mit kochendem Wasser an. Die Paprika von den Samen schälen und zufällig in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne in Pflanzenöl zuerst die Zwiebeln braten, dann gehackte Tomaten ohne Haut zur Masse hinzufügen, Scheiben Paprika hinzufügen und alles salzen. Rühren und braten Sie das Essen zusammen für weitere 2-3 Minuten.
Gebratenes Gemüse mit gekochtem Reis mischen. Eier mit Gewürzen schlagen und salzen. Legen Sie kleine Stücke Hühnerbrust in ein geöltes Backblech und legen Sie Gemüse mit Reis darauf. Wiederholen Sie die Schichten, bis das Essen ausgeht.
Gießen Sie den Auflauf mit der Eimischung und kochen Sie ihn 25 Minuten bei 180 ° C im Ofen. Wenn sich die geschlagenen Eier kräuseln, ist das Gericht fertig und wird heiß auf dem Tisch serviert.
Hähnchenfilet nach französischer Art
Damit das Hähnchenfilet wirklich einen subtilen französischen Touch erhält, müssen im Rezept trockene Kräuter aus der Provence verwendet werden.
Sie benötigen:
- 850 g Huhn
- 280 g Hartkäse
- 3 Tomaten
- trockene provenzalische Kräuter nach Geschmack,
- Salz nach Geschmack.
Das Hähnchenfilet abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, mit einem Hammer schlagen und auf ein gefettetes Backblech legen. Das Fleisch salzen und mit aromatischen Kräutern reiben.
Gießen Sie die Tomaten über kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut von ihnen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben. Anstelle von normalen Tomaten können Sie auch eine kleine Auswahl an Kirschtypen verwenden.
Das Fleisch mit Tomatenscheiben belegen. Den Käse reiben. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten bei 200 ° C im Ofen backen.
Ofengebackenes Hähnchenfilet in Sahnesauce
Für das Filet nach diesem Rezept müssen Sie eine spezielle delikate Sauce kochen, die gut zu Kartoffelpüree, gekochten Nudeln und jeglichem Gemüse passt.
Sie benötigen:
- 900 g Huhn
- 1 Tasse Sahne mit mittlerem Fettgehalt,
- 110 g Hartkäse
- 3-4 Knoblauchzehen,
- 1 Teelöffel Senf
- eine Prise Thymian
- Salz nach Geschmack.
Reiben Sie das Salz in jedem Hühnerfilet vorsichtig mit den Händen ein, legen Sie es in eine erhitzte Pfanne und braten Sie es schnell auf beiden Seiten in heißem Öl.
Kombinieren Sie die Sahne mit Senf, geschältem und zerkleinertem Knoblauch, Thymian in der Presse. Wenn nötig, salzen Sie die Mischung nach Geschmack. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und gießen Sie die vorbereitete Sauce darauf.
Backen Sie das Gericht in einem vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang bei 200 ° C. Etwa 5 Minuten vor dem Kochen das Hähnchenfilet in einer cremigen Sauce mit geriebenem Käse bestreuen.
Ofengebackenes Hähnchenfilet
Bei der Verwendung von Folie ist normalerweise eine trockene Hühnerbrust besonders saftig.
Sie benötigen:
- 650 g Huhn
- 45 g Butter,
- eine Prise getrocknetes Basilikum.
- Meersalz nach Geschmack.
Reiben Sie die Brust von allen Seiten mit weicher Butter ein. Mischen Sie Meersalz mit getrocknetem Basilikum und reiben Sie das Huhn mit der resultierenden Mischung, wobei Sie das Gewürz mit Ihren Händen reiben.
Wickeln Sie jedes Stück Filet in Folie und legen Sie es auf ein Backblech. Legen Sie das gebackene Fleisch für 60-65 Minuten in den Ofen. Entfernen Sie 5-7 Minuten vor dem Ende des Backens die Pfanne und öffnen Sie das Huhn im Ofen, wobei Sie die Folie abschneiden. Dies trägt zur Verdunstung überschüssiger Flüssigkeit bei und verleiht dem Fleisch den gewünschten Farbton eines im Ofen gebackenen Gerichts.
Ofengebackenes Hähnchenfilet mit Ananas
Dieses Rezept ist eine weitere französische Variante von gebackenem Hähnchenfilet mit einer exotischen Zugabe.
Sie benötigen:
- 2 große Hähnchenfilets,
- 1 Dose Ananas in Dosen,
- 1 Zwiebel,
- 220 g Hartkäse
- Mayonnaise
- das Salz.
Jedes Hähnchenfilet halbieren und mit einem Küchenhammer leicht schlagen, dann nach Geschmack salzen und mit Mayonnaise bestreichen. Zwiebel schälen und mit dünnen Ringen hacken.
Um das Huhn besonders lecker zu machen, fetten Sie jedes Filetstück mit Pflanzenöl ein. Das Filet in eine geölte Form geben, mit Zwiebelringen und Ananasringen bedecken.
Zuletzt das Fleisch mit geriebenem Käse bestreuen und in einen heißen Ofen stellen, um es 35 Minuten lang zu backen. Die Temperatur sollte durchschnittlich 180-190 ° C betragen. Das Gericht heiß servieren.
Ofen- und Hähnchenfilet in Sojahonigsauce
Dieses ungewöhnliche Gericht wird von denen geschätzt, die Fleisch mit einem süßlichen Nachgeschmack lieben.
Sie benötigen:
- 850 g Huhn
- 2 Esslöffel Sojasauce,
- 1 Esslöffel Honig
- eine Prise weißer Sesam,
- Pflanzenfett,
- Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack.
Das Huhn in kleine Stücke schneiden. Salz mit Sojasauce und Pfeffermischung mischen. Schmieren Sie das Fleisch mit der erhaltenen Marinade und lassen Sie es dann 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie Honig hinein. Beobachten Sie, sobald der Honig zu karamellisieren beginnt, und legen Sie Scheiben eingelegtes Hähnchenfilet hinein.
Die Scheiben 12 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Am Ende das Gericht mit weißem Sesam bestreuen.
Ofengebackenes Hähnchenfilet mit Pilzen
Die Pilzversion von gebackenem Hühnchen ist herzhaft und nahrhaft.
Sie benötigen:
- 630 g Huhn
- 220 g Champignons,
- 2 Zwiebeln,
- 12 kleine Kartoffeln,
- 140 g Mayonnaise,
- 170 g Käse
- Salz nach Geschmack
- eine Prise provenzalische Kräuter.
Das Hähnchenfilet mit einem Hammer schlagen, salzen, mit aromatischen Kräutern bestreuen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie dünne Kartoffelkreise auf das geölte Backblech, Salz. Das vorbereitete Hähnchenfilet darauf legen und mit Mayonnaise bestreichen.
Als nächstes dünne Scheiben Champignons darauf legen, mit Gewürzen bestreuen und mit Mayonnaise einfetten. Legen Sie dünne Zwiebelringe auf die Pilze. Die letzte Schicht wird geriebener Käse sein. Backen Sie das Huhn im Ofen mit Pilzen 45 Minuten lang, bis es bei 190 ° C gekocht ist.
Ofengebackenes Hähnchenfilet mit Gemüse
Diese Option wird ohne zusätzliche Beilage serviert. Es wird perfekt durch gebackenes Gemüse ersetzt.
Sie benötigen:
- 550 g Huhn
- 1/2 kleine Zucchini,
- 2 Knoblauchzehen,
- 140 g Käse
- 1 mittlere Zwiebel,
- 1 Karotte
- 150 g Kirschtomaten,
- 130 g grüne Bohnen
- 1/2 rote Paprika
- Salz und aromatische Kräuter nach Geschmack.
Das Hähnchenfilet halbieren, schlagen, salzen und mit Gewürzen und zerkleinertem Knoblauch bestreuen. Gießen Sie die vorbereiteten Stücke in eine gefettete Auflaufform.
Das gesamte Gemüse fein hacken, salzen, mischen und auf das Fleisch legen. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser am Rand der Pfanne entlang. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 45 Minuten bei 200 ° C in einen vorgeheizten Ofen stellen. Hähnchen mit Gemüse und Knoblauchsauce servieren.