Ein Kuchen aus Hefeteig mit Marmelade ist ein unglaublich einfaches Backen. Am schwierigsten ist es, den Teig richtig zuzubereiten und die richtige Marmelade für die Füllung auszuwählen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 500 Gramm Mehl;
- - 100 Gramm Zucker;
- - vier Eigelb;
- - ein Ei;
- - 120 Gramm Butter;
- - 250 ml Milch;
- - eine halbe Packung Trockenhefe (Hochgeschwindigkeitshefe);
- - 60 Gramm Rosinen;
- - 500 ml Marmelade (nach Geschmack);
- - 1/2 Teelöffel Salz;
- - Eine Tüte Vanillin (optional).
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zuerst den Teig vor: Sieben Sie 250 Gramm Mehl in eine Emailpfanne, gießen Sie die gesamte Hefe ein, gießen Sie leicht warme Milch (200 ml) ein, fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu, mischen Sie alles, bedecken Sie es mit einer Serviette und legen Sie es 30 Minuten lang an einen warmen Ort.
2
Während der Teig aufgeht, schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze, schlagen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker in einer separaten Schüssel, mischen Sie das geschlagene Eigelb, die geschmolzene Butter, das restliche Mehl und die Milch sowie Vanillin.
3
Sobald sich der Teig verdoppelt hat, mischen Sie ihn mit dem frisch zubereiteten hefefreien Teig und mischen Sie ihn gründlich, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
4
Gießen Sie Rosinen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie etwa fünf Minuten lang stehen. Spülen Sie sie dann gründlich ab, trocknen Sie sie ab, rollen Sie sie in Mehl und fügen Sie sie zum Teig hinzu (Sie können anstelle von Rosinen auch andere getrocknete Früchte verwenden, aber Sie können überhaupt darauf verzichten).
5
Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, werfen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn so, dass er homogen wird und nicht an Ihren Händen haftet (es ist erwähnenswert, dass es in diesem Stadium hauptsächlich darum geht, ihn nicht zu übertreiben und den Teig nicht zu „verstopfen“).
6
Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl, waschen Sie den Teig, bedecken Sie ihn mit einer Serviette und legen Sie ihn für weitere 30 Minuten an einen warmen Ort (während dieser Zeit geht er zweimal auf).
7
Nehmen Sie als nächstes den Teig heraus, trennen Sie 1/3 davon (er wird zum Dekorieren des Backens benötigt), legen Sie den Rest auf ein vorgefettetes Backblech und verteilen Sie ihn vorsichtig in der Form. Versuchen Sie dabei, den Teig gleichmäßig zu verteilen und niedrige Seiten zu erzeugen.
8
Legen Sie eine kleine Schicht Marmelade auf den Teig in ein Backblech (ca. einen Zentimeter). Dazu ist es besser, dicke Marmelade zu verwenden.
9
Rollen Sie den restlichen Teig zu einer dünnen Schicht mit einer Dicke von etwa 0, 2 bis 0, 3 Zentimetern aus, schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in Streifen und dekorieren Sie den Kuchen darüber. Falten Sie ihn vorsichtig in Form von beispielsweise Zöpfen, Weihnachtsbäumen oder Gittern. Lassen Sie den Kuchen ca. 40 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
10
Legen Sie die Kuchenform nach Ablauf der Zeit in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten und denken Sie daran, die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei einzufetten.