Diese Kuchen sind nicht nur lecker, sondern auch schön. Sie können auf den festlichen Tisch gestellt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- 2 EL. Mehl;
- 1 Ei
- 2 EL. l Butter;
- 0, 5 EL. Milch;
- 1 EL. l Zucker
- 10 g Trockenhefe;
- 0, 5 TL Salz;
- Für die Füllung:
- 150 g geräucherter oder gesalzener Lachs;
- 0, 5 EL. Reis;
- 100 g getrocknete Pilze;
- 2 Eier
- 50 g frischer Schnittlauch;
- Salz
Bedienungsanleitung
1
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Erwärmen Sie dazu die Milch leicht. Trockenhefe in Milch verdünnen, Zucker und Mehl hinzufügen. (1 Esslöffel). Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 30 Minuten lang. Danach Butter, Ei, den Rest des Mehls und Salz zum Teig geben. Den Teig gründlich kneten und mit einer Serviette abdecken (Sie können Frischhaltefolie verwenden), gehen lassen. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn erneut kneten.
2
Um die Füllung vorzubereiten, die Pilze in Wasser einweichen und zwei Stunden ruhen lassen. Im Laufe der Zeit müssen Sie das Wasser abtropfen lassen, die Pilze abspülen und fein hacken. Kochen Sie die Eier und reiben Sie sie. Zwiebel hacken. Reis kochen. Mischen Sie die Pilze mit Reis und Eiern. Pfeffer und Salz hinzufügen. Aus der resultierenden Masse Würste bilden, die etwa 6 cm lang sind.
3
Rollen Sie die Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 5-6 cm aus dem Teig aus und lassen Sie die Kugeln 10 Minuten ziehen. Rollen Sie 4 mm dicke Pellets aus Kugeln. Legen Sie die Füllung auf die Kuchen und kneifen Sie die Ränder, wobei Sie ein kleines Loch in der Mitte lassen. Die Kuchen auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen und ca. 10-15 Minuten stehen lassen, dann mit einem Ei einfetten. Backen Sie die Kuchen etwa 20 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad.
4
Lachs in Streifen schneiden, in eine Rose rollen und in die Mitte jedes fertigen Kuchens legen.
Nützliche Ratschläge
Das Servieren solcher Kuchen ist am besten mit Fleisch- oder Fischbrühe.