Pudding ist ein klassischer englischer Leckerbissen, der exklusiv für Weihnachten zubereitet wird. Dieses Gericht ist in den USA, Großbritannien, Kanada und Australien unglaublich beliebt. Seine Hauptbestandteile sind Eier, Semmelbrösel, Trockenfrüchte und verschiedene aromatische Gewürze.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 250 Gramm schwarze Johannisbeere;
- - 250 Gramm leichte Rosinen;
- - 250 Gramm dunkle Rosinen;
- - 250 Gramm Semmelbrösel;
- - 250 Gramm Zucker;
- - 120 Gramm Butter;
- - 120 Gramm kandierte Früchte (Mischung);
- - 100 Gramm entkernte Kirschen;
- - 200 Gramm Mandel;
- - 100 Gramm Walnüsse;
- - eine Karotte;
- - ein Apfel;
- - ein Esslöffel Mehl;
- - drei Eier;
- - 150 ml Cognac;
- - Zitronenschale und Orangenschale;
- - eine Prise Salz;
- - ein Teelöffel Kardamom;
- - 1/2 Teelöffel Muskatnuss;
- - eine Tüte Vanillin;
- - 250 Gramm Pflaumen und getrocknete Aprikosen (gleichermaßen).
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie zunächst alle getrockneten Früchte gründlich in kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in ein Sieb fallen, sodass das gesamte Glas Glas ist. Die Zitronen- und Orangenschale reiben, die Nüsse mahlen, die vorgewaschenen Karotten und Äpfel auf einer feinen Reibe reiben.
2
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und mischen Sie alle Rosinen, gehackten kandierten Früchte, getrockneten Aprikosen und Pflaumen, Nüsse, Kirschen sowie geriebene Karotten und Äpfel hinein.
Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Salz, aromatische Gewürze, Semmelbrösel, weiche Butter und Brandy.
Kombinieren Sie die Komponenten beider Schalen und mischen Sie alles gründlich (in diesem Stadium ist es am besten, die Masse mit Ihren Händen zu kneten).
3
Fetten Sie eine hitzebeständige Glasform mit Öl ein (am besten kaufen Sie eine spezielle Form zum Kochen von Pudding, aber wenn Sie keine zur Hand haben, können Sie eine Metallschale verwenden). Geben Sie die vorbereitete Mischung hinein und versuchen Sie, die Masse mit Ihren Händen so fest wie möglich zusammenzudrücken.
4
Legen Sie die Form mit der Mischung in ein Wasserbad, nachdem Sie den Pudding mit Backpapier bedeckt und fest mit einem Deckel bedeckt haben (dies ist notwendig, damit Cognac und Wasser nicht verdunsten). Gießen Sie dazu Wasser in eine große Pfanne, stellen Sie die Schüssel mit Pudding in die Pfanne, damit sie den Boden und die Wände der Pfanne nicht berührt und zur Hälfte in Wasser getaucht ist.
Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie den Pudding vier Stunden lang. Es ist zu beachten, dass während des Kochens Wasser in den Topf gegeben werden muss. Es ist ratsam, dies alle 30-40 Minuten zu tun.
5
Nehmen Sie den Pudding nach vier Stunden aus dem Wasserbad, bedecken Sie ihn mit einem flachen Teller und drehen Sie ihn vorsichtig um. Gießen Sie vor dem Servieren eine Portion starken Brandy auf die Schüssel und zünden Sie sie an.