Die Rolle ist duftend, saftig, köstlich und sieht wunderschön aus - passt zu allen Feiertagsversammlungen am Tisch und lässt niemanden gleichgültig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Rinderfilet - 1 kg;
- - Hartkäse - 200 g;
- - Rotwein (beliebig) - 100 g;
- - Zwiebelknolle - 1 Stk.;
- - Tomatensaft - 400 ml;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Eier - 2 Stück;
- - Aus Weißbrot zerkleinerte Cracker - 45 g;
- - Gewürze und trockene Kräuter: Basilikum, Petersilie, Salz, Oregano, Pfeffer (je ½ Teelöffel).
Bedienungsanleitung
1
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauch schälen und durch den Knoblauch geben.
2
Basilikum, Oregano, Petersilie, gehackten Knoblauch, Salz und Cracker in einer tiefen Schüssel mischen. Beide rohen Eier eintreiben, erneut mischen. Fügen Sie den auf einer groben Reibe geriebenen Käse hinzu, werfen Sie ihn an die gleiche Stelle und mischen Sie ihn erneut, bis er glatt ist.
3
Waschen Sie ein Stück Rindfleisch, legen Sie es auf ein Brett, schneiden Sie den Rand des Fleisches ab, um einen gleichmäßigen rechteckigen Schnitt zu erzielen, und schneiden Sie das Stück dann parallel zu den Fasern, aber nicht bis zum Ende entlang - so dass am Ende ein langes Stück erhalten wird. Auf der gesamten Oberfläche muss es Pfeffer und Salz sein, die Füllung in der gleichen Schicht auf die Oberfläche des Fleisches geben und nur von einer Kante von 2 cm abziehen.
4
Rollen Sie den Rinderrohling in eine Rolle. Achten Sie dabei darauf, dass die Füllung nicht herausfällt und sich nicht bewegt. Binden Sie die Rolle mit einem farblosen Faden.
5
Die Zwiebel gleichmäßig in die Pfanne geben, darauf rollen, abnähen, Wein und Tomatensaft dort einschenken, mit Folie abdecken und auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen geben. Backen Sie die Rolle 2 Stunden und 20 Minuten, bevor Sie die Folie braun entfernen.
6
Sie können die Rolle entweder ganz oder zuvor in Stücke geschnitten servieren (Hauptsache, vergessen Sie nicht, den Faden vor dem Servieren zu entfernen).