Einer der beliebtesten Salate - Caesar-Salat - hat einen delikaten, eigenartigen Geschmack und kombiniert gesunde und schöne Zutaten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten für dieses berühmte Gericht.
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Klassiker: Caesar Salat
Der Legende nach gingen dem Koch Caesar Cardini alle wichtigen Produkte aus, als eine große und laute Gruppe von Filmemachern aus Hollywood in das Restaurant kam, in dem er arbeitete. Und dann machte der talentierte Koch einen Salat aus dem, was buchstäblich zur Hand war, nämlich:
- Römersalat - 400 g;
- Weißbrot - 100 g;
- junger Knoblauch - 1 Stk.;
- Olivenöl - 50 g;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Worcester-Sauce - ein paar Tropfen;
- geriebener Parmesan - 2 EL;
- Salz - nach Geschmack;
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Um die klassische Version von Caesar zuzubereiten, spülen Sie die Salatblätter vorsichtig ab, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken und kühlen Sie sie ab. Für Knoblauchcroutons (Cracker) Weißbrot (Baguette) nehmen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten bei 180 ° C im Ofen trocknen. Vergessen Sie nicht, einige Male Croutons im Ofen zu mischen. Dann den Knoblauch schälen, zerdrücken und mit Salz mahlen. Legen Sie den Knoblauch in eine Pfanne, geben Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Geben Sie dann Cracker in die Pfanne und lassen Sie ihn einige Minuten auf dem Feuer stehen.
Das rohe Hühnerei vom stumpfen Ende hacken und eine Minute in kochendem Wasser aufbewahren. Reiben Sie eine Salatschüssel mit Knoblauch ein und legen Sie Gemüse darauf, bestreuen Sie sie dann ein wenig mit Olivenöl und übertragen Sie alles. Fügen Sie Gewürze und Saft einer Zitrone hinzu und tropfen Sie ein paar Mal mit Worcester-Sauce. Alles noch einmal mischen, dann das Ei zerbrechen und den Inhalt auf den Salat gießen, mischen, den Salat mit geriebenem Käse bedecken und die Knoblauchcroutons hinzufügen.
Variation: Caesar Salat mit Hühnchen
Heute wird Caesar-Salat selten nach dem klassischen Rezept zubereitet: Trotz des hervorragenden Geschmacks bevorzugen viele Menschen, diesem Gericht Fleisch oder sogar Meeresfrüchte hinzuzufügen. Die vielleicht beliebteste und bekannteste Art von Caesar-Salat ist Hühnchen. Idealerweise sollte ein solcher Salat mit Caesar-Sauce gekleidet sein, aber die meisten Menschen bevorzugen Mayonnaise zu Hause.
- Hähnchenfilet - 200 g;
- Salatblätter - 20 Stück;
- Kirschtomaten - 5 Stk.;
- Weißbrot - 200 g;
- Hartkäse - 50 g;
- Knoblauch - 2 Stk.;
- Pflanzenöl - 4 EL;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Die Salatblätter eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen, damit sie knusprig und frisch sind. Machen Sie Croutons aus Weißbrot, indem Sie Baguettestücke im Ofen trocknen. Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne, braten Sie geschälten und gehackten Knoblauch und fügen Sie dann Croutons hinzu. Um zu verhindern, dass sie fettig werden, legen Sie sie nach dem Braten auf ein Papiertuch. Sie können Hähnchenfilet kochen oder braten, bis es in Pflanzenöl gekocht und in dünne Scheiben geschnitten ist.
Von Hand zerrissene Salatblätter in eine Salatschüssel geben. Hartkäse reiben, Kirschtomaten halbieren oder halbieren. Alle Salatzutaten werden in einer Schüssel gemischt und sofort auf dem Tisch serviert. Mayonnaise wird am besten separat serviert, damit jeder den Salat nach Geschmack würzen kann.
Variation: Caesar Salat mit Garnelen
Liebhaber von Meeresfrüchten bevorzugen Caesar-Salat mit Garnelen. Die Liste der Zutaten ist die gleiche wie die vorherige, jedoch wird Hühnerfleisch nach Geschmack durch Garnelen ersetzt. Bei der Zubereitung von Garnelensalat auftauen und in Knoblauchbutter braten. Verwenden Sie beim Dressing von Salat unbedingt den Saft einer halben Zitrone - dies verleiht dem Garnelenaroma eine edle Note.
Es gibt auch Caesar-Salat mit gekochten Garnelen, Wachteleiern und geräuchertem Hühnchen
.Es gibt viele Möglichkeiten - für jeden Geschmack.
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