Vietnamesischer Salat

Vietnamesischer Salat ist ein ungewöhnliches und ziemlich einfach zuzubereitendes Gericht. Die Kombination des Geschmacks von frischem Gemüse, Garnelen, Nüssen und frischem Ingwer macht diesen Salat äußerst lecker und sehr nützlich.

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Salat Zutaten:

• Pflanzenöl - 40 g;

• Cashewnüsse - 100 g;

• Pekinger Kohl - 300 g;

• Große Karotten - 1 Stk;

• Kleine rote Zwiebel - 1 Stk;

• Kirschtomaten - 9 Stück;

• Garnelen - 200 g;

• Grüns: Koriander, Basilikum, Minze;

• Ingwerwurzel ist ein kleines Stück.

Sauce Zutaten:

• Brauner Zucker - 20 g;

• Cayennepfeffer (Chili) - ½ TL;

• Reisessig - 100 ml.

Kochen:

1. Der erste Schritt bei der Zubereitung des Salats besteht darin, das Pflanzenöl in einer Pfanne zu schmelzen und Cashewnüsse hineinzugießen. Die Nüsse bei normaler Hitze anbraten, ständig umrühren. Kochen, bis die Cashewnüsse golden werden.

2. Nehmen Sie die Nüsse mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine Papier- oder Stoffserviette. Während überschüssiges Fett aus Nüssen fließt, müssen Sie Gemüse zubereiten.

3. Pekinger Kohl muss gewaschen, getrocknet und fein gehackt werden. Die Länge der Scheiben sollte so sein, dass sie leicht in den Löffel passen.

4. Die Karotten gründlich schälen und abspülen. Schneiden Sie es entlang und dann in halbe Ringe. Stücke sollten dünn sein.

5. Kirschtomaten abspülen, den grünen Hut abnehmen und vierteln.

6. Die Zwiebel von der Schale schälen, in halbe Ringe schneiden.

7. Das gesamte Gemüse in eine schöne Salatschüssel geben und vorsichtig mischen.

8. Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Salatdressings. Dazu Reisessig in eine Pfanne geben, gemahlenen Chili-Pfeffer und braunen Zucker hinzufügen. Machen Sie ein normales Feuer und bringen Sie es unter langsamem Rühren zum Kochen, damit sich der Zucker auflöst. Ständig umrühren, damit der Zucker nicht am Boden haften bleibt. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, den Verband vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Dressing nach Geschmack salzen.

9. Garnelen auftauen, in leicht gesalzenem Wasser kochen und schälen. Grün waschen, trocknen und gut hacken. Ingwer schälen, reiben. Gebratene und getrocknete Cashewnüsse mit einem großen Messer mahlen. Alle diese Zutaten in eine Schüssel Salat geben. Mit einem abgekühlten Dressing gießen.