Sanddornsaft ist reich an Vitamin A und C, wertvollen Aminosäuren und natürlichen Ölen. Es unterstützt den Körper bei Unwohlsein, beschleunigt die Genesung und beugt saisonaler Autitaminose vor. Darüber hinaus ist frisch gepresster Saft sehr lecker und perfekt für die Konservenherstellung zu Hause. Auf seiner Basis können Sie Fruchtgetränke, Gelee, Saucen und viele andere interessante Gerichte zubereiten.
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Sanddornsaft: Eigenschaften und Vorteile
Sanddornsaft bewahrt alle vorteilhaften Eigenschaften frischer Beeren. Es enthält viele Vitamine, Aminosäuren, Kalium, Magnesium, Phosphor. Der Nährwert des Produkts ist hoch, das Getränk zieht gut ein, regt die Verdauung an und steigert den Appetit. Frisch gepresster Saft enthält keine überschüssigen Kalorien. Er kann mit Wasser verdünnt werden, um die Konzentration und Sättigung anzupassen. Sanddornsaft wird oft für den Winter geerntet, bei richtiger Lagerung verbleiben alle Vitamine und wertvollen Spurenelemente darin.
Auf der Basis von hausgemachtem Konzentrat können Sie viele köstliche, gesunde und originelle Desserts zubereiten: Fruchtgetränke, Mousses, Gelee. Es ist zu bedenken, dass Zucker oder Honig den Kaloriengehalt des Produkts erhöhen. Daher werden dem Saft, der für eine Diät bestimmt ist, häufig sichere Bestandteile wie Stevia-Sirup (nicht mehr als 128 kcal pro 100 g) zugesetzt. Interessante Rezepte für originelle und klassische Desserts finden sich in vielen Kochbüchern, auf deren Grundlage es einfach ist, eigene Optionen zu finden.
Wie man Sanddornsaft macht: Schritt für Schritt Anleitung
Um den Saft wirklich gesund und lecker zu machen, werden reife Sanddornbeeren benötigt. Sie werden im Frühherbst nach den ersten Frösten gesammelt. Ein kurzfristiger Temperaturabfall stimuliert die Konzentration von Nährstoffen und Vitaminen, der Wert des Produktes steigt deutlich an.
Nachdem Sie die Beeren gesammelt haben, müssen Sie sie aussortieren, den Müll entfernen, in mehreren Gewässern abspülen und trocknen und auf ein Handtuch streuen. Für mehr Sicherheit kann Sanddorn nach dem Spülen mit kochendem Wasser gespült werden.
Der einfachste Weg, um Saft zu bekommen, ist mit Hilfe moderner Elektrogeräte. Gießen Sie gewaschene und getrocknete Beeren in einen Behälter mit Saftpresse, verdünnen Sie das resultierende Konzentrat mit gefiltertem gekochtem Wasser im Verhältnis 1 zu 3. Der verbleibende Kuchen sollte nicht weggeworfen werden, er ist nützlich zum Kochen von hausgemachten Fruchtgetränken, Gelee und gedünsteten Früchten.
Dicker Saft mit Fruchtfleisch ist sehr nützlich. Machen Sie es sich einfach: Geben Sie die Beeren einfach mehrmals durch den Mixer. Dabei wird nicht nur die Sanddornschale zerkleinert, sondern auch die Samen, die wertvolles Öl enthalten. Ein solches Getränk kann nicht lange gelagert werden. Es wird empfohlen, es sofort nach der Zubereitung zu züchten und zu trinken.
Sie können Saft mit einem nützlichen Gerät herstellen - einem Entsafter. Das Rezept ist einfach: 1 kg Sanddorn und 1 Glas Zucker werden in eine Schüssel mit Saftpresse gegossen, der Deckel geschlossen und das Gerät eingeschaltet. Dabei fließt der fertige Saft aus dem Röhrchen. Es wird in saubere, trockene Dosen gegossen und mit Deckeln aufgerollt. Nach dem Abkühlen kann das Getränk gelagert werden. Eine wichtige Voraussetzung ist die Konservierung von Vitaminen. Sie müssen die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren.
Saft für den Winter: schrittweise Zubereitung
Für den Winter können Sie mit Honig leckeren und gesunden Saft zubereiten. Das Getränk enthält eine moderate Menge an Kalorien, ist leicht verdaulich, hat einen angenehm delikaten Geschmack. Saft mit Honig wird bei Vitaminmangel, schlechter Verdauung und Appetitproblemen empfohlen.
Zutaten
- 600 g ausgewählter reifer Sanddorn;
- 150 ml gefiltertes oder abgefülltes Wasser;
- 170 g flüssiger natürlicher Honig.
Beeren abspülen, über kochendes Wasser gießen, auf einem Handtuch trocknen. Sanddorn durch eine Saftpresse führen, die entstehende Flüssigkeit durch eine doppelte Schicht Gaze oder ein feinmaschiges Sieb passieren. Gießen Sie konzentrierten Saft in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, ohne zu bedecken.
Das Getränk abkühlen lassen, flüssigen Honig hinzufügen, gut mischen. Gießen Sie den Saft in sterilisierte Flaschen oder Gläser und ziehen Sie ihn mit sauberen, trockenen Deckeln fest an. Es ist besser, das fertige Produkt im Kühlschrank zu lagern.
Sanddornsaft ohne zu kochen
Ein einfaches hausgemachtes Rezept, um alle in frischen Beeren enthaltenen Vitamine zu erhalten. Auf diese Weise zubereiteter Saft kann als Konzentrat für Desserts verwendet werden, das Produkt eignet sich gut zur Lagerung. Die Anteile von Zucker und Zitronensäure variieren je nach Art des Sanddorns. Je süßer die Beeren sind, desto weniger Zucker wird benötigt.
Zutaten
- 1 kg reife Sanddornbeeren;
- 400 g Kristallzucker;
- Flüstern von Zitronensäure.
Sanddorn sortieren, abspülen und trocknen. Die Beeren in einen Mixer geben und in Kartoffelpüree verwandeln. Mahlen Sie es durch ein Sieb und trennen Sie den Kuchen. Zucker und Zitronensäure einfüllen, gut mischen.
Das Konzentrat in sterilisierten Gläsern anrichten und fest verschließen. Vor dem Gebrauch wird der Saft mit sauberem Wasser verdünnt, falls gewünscht, kann das Getränk gesüßt werden.