Es gibt viele Rezepte für Pilaw. Es gibt täglich einen Pilaw, aber es gibt einen Urlaubspilaf, dessen Kochen viel länger dauert. Das Gericht ist dank der Gewürze sehr lecker und duftend.
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Garzeit: 40 Minuten. Sie benötigen: 1 kg Fleisch (Rind- oder Lammfleisch, Sie können 0, 5 Rind- und 0, 5 Schweinefleisch mischen). 1 kg Reis 1 kg Zwiebel 1 kg Karotte Gewürze - eine Reihe von Gewürzen für Pilaw, getrocknete Berberitze Pflanzenöl nach Geschmack Anleitung: 1. Den Reis abspülen und in kochendem Salzwasser einweichen. Erhitzen Sie den Kessel und gießen Sie 1-1, 5 cm vom Boden entfernt Öl hinein. 2. Gehackte Zwiebeln so in einen Kessel geben, dass sie flott sind, ohne die Wände zu berühren. Sonst wird es schwarz! Bringen Sie die Zwiebel goldbraun und mischen Sie sie vorsichtig. 3. Gewaschene und geschnittene Fleischstücke in einen Kessel geben und mit Zwiebeln in Öl anbraten. Karotten in Streifen auf Fleisch legen. Gießen Sie dann kochendes Wasser über eine Breite von 2 cm von Karotten. Reduzieren Sie die Hitze und warten Sie, bis die Karotten weich sind. 4. 2/3 der gekochten Gewürze werden in den Kessel gegossen. Salz nach Geschmack. 5. Reis in einen Kessel geben und mit einem Löffel darüber drücken. Den Rest der Gewürze auf die Reisoberfläche geben. Schalten Sie das Gas mit voller Kapazität ein, um das restliche Wasser zu verdampfen. Rühren Sie nur Reis um, ohne Karotten zu beeinträchtigen. 6. Bauen Sie einen Reishügel und machen Sie mehrere Löcher. Dann den Kessel mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. 7. Schalten Sie das Gas aus und mischen Sie den Inhalt des Kessels gründlich. Nützliche Tipps: Sie können das Fleisch zu Beginn des Garvorgangs nicht salzen, da es sonst am Boden des Kessels haften bleibt.