Die Eröffnung der Sommersaison ist eine großartige Zeit, um mit Fleisch zu experimentieren. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit köstlichen Grillgerichten, die nach den ungewöhnlichsten Rezepten zubereitet werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten für Fleisch:
0, 8 kg Schweinerippchen.
Zutaten für Marinade:
- 750 g eingelegte Tomaten;
- 200 g weiße Zwiebel;
- ½ TL Essig
- Salz und schwarzer Pfeffer.
Sauce Zutaten:
- 270 g gefrorene Johannisbeeren;
- ¼ TL schwarzer Pfeffer;
- 2 Knoblauchzehen;
- ½ TL Zucker
- 4 TL Salze;
- Grün von Hahn und Dill im Verhältnis 1: 1.
Kochen:
- Zwiebeln waschen, schälen, in Ringe schneiden und in kleinere Ringe zerlegen.
- Schälen Sie die Haut vorsichtig mit den Händen von den eingelegten Tomaten.
- Das geschälte Tomatenmark in einen Mixer geben und pürieren. Fügen Sie Zwiebelringe, Essigessenz, Pfeffer und Salz hinzu. Alles gründlich mischen, bis alles glatt ist. Diese Tomatenmasse wird eine Marinade für Schweinerippchen sein.
- Spülen, trocknen, hacken und hacken Sie die Schweinerippchen so, dass jedes Stück 2-5 Rippen (10 cm lang) enthält.
- Tauchen Sie alle Rippen in eine Tomatenmarinade und lassen Sie sie mindestens 3-4 Stunden lang marinieren.
- In der Zwischenzeit können Sie eine würzige Sauce aus schwarzen Johannisbeeren kochen, die perfekt zu den gebratenen Rippen passt. Tauen Sie dazu die Johannisbeeren auf und geben Sie sie in einen Mixer, wobei Sie die überschüssige Flüssigkeit ablassen. Kartoffelpüree einrühren und in eine Schüssel geben.
- Knoblauch schälen, reiben und in das Beerenpüree geben.
- Grün abspülen, schütteln, in einen Mixer geben, hacken und mit Knoblauch auf die Johannisbeere gießen.
- Füllen Sie die Beerenmasse nach eigenem Ermessen mit Zucker, Salz und Pfeffer, mischen Sie sie gut und geben Sie sie in den Kühlschrank.
- Entfernen Sie die eingelegten Rippen aus der Marinade, schälen Sie die Zwiebel ein wenig mit Ihren Händen und legen Sie sie auf den Rost. Auf dem Grill braten, bis alles gekocht ist. Den Grill regelmäßig drehen und die Hitze mäßig halten.
- Die vorbereiteten Schweinerippchen auf eine Schüssel legen, mit Basilikum und Petersilie garnieren, mit Beerensauce und frischem Gemüse servieren.