Tiramisu ist das jüngste klassische italienische Dessert. Dieses Rezept wurde erstmals in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts veröffentlicht. Der Name, der mit "Aufmuntern" übersetzt werden sollte, spiegelt sehr genau die Wirkung wider, die eine Mischung aus starkem Kaffee und süßer Sahne mit etwas Alkohol haben sollte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Tiramisu Phased Rezept
Das klassische Tiramisu unterscheidet sich von allen anderen Versionen des beliebten Desserts dadurch, dass das Rezept notwendigerweise natürlichen Kaffee, Sahne auf Eigelb und den sizilianischen Dessertwein Marsala verwendet, süß und stark.
Sie benötigen:
- 4 Eigelb;
- ½ EL Kristallzucker;
- ½ Tasse Marsala Wein;
- 500 g Mascarpone;
- 1 EL. Creme mit einem Fettgehalt von mindestens 30%;
- 2 Tassen starker Espresso;
- 3 EL. Löffel Brandy;
- 3 EL. Esslöffel Puderzucker;
- 48 Stück Savoyardi-Kekse;
- 2 Teelöffel natürliches Kakaopulver.
Das Eigelb zusammen mit Zucker und Wein in eine große Metallschüssel geben und in einen Behälter mit kochendem Wasser stellen und auf einem Feuer stehen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, hören Sie auf, wenn sich das Volumen der Mischung verdoppelt und dick und blass wird. Das Kochen dauert ca. 5 Minuten. Vom Herd nehmen, Mascarpone hinzufügen und erneut verquirlen. Schlagen Sie die Sahne zu harten Spitzen und geben Sie sie vorsichtig mit einem Silikonspatel in die Eiercreme. Nicht mischen, sondern die Masse addieren, um die Luftigkeit zu erhalten.
In einem breiten, aber nicht tiefen Teller Cognac, Espresso und Puderzucker mit einem Schneebesen verquirlen. Tauchen Sie die Savoyardi-Kekse nacheinander in die Flüssigkeit und legen Sie sie in einer Schicht in eine Form von 20 x 25 cm. Sobald die Schicht fertig ist, geben Sie die Hälfte der Sahne darauf, geben Sie die restlichen Kekse hinein und bedecken Sie sie erneut mit Sahne. Zum Nachtisch Kakaopulver durch ein feines Sieb sieben und das Tiramisu mindestens 8 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Schneiden Sie das Dessert vor dem Servieren in Portionen.
Hausgemachtes Tiramisu-Rezept mit irischem Alkohol
Dieses schrittweise Tiramisu-Rezept unterscheidet sich darin, dass es den berühmten irischen Schnaps von Baileys verwendet. Der cremige und kaffeeähnliche Geschmack dieses Getränks verwandelt ein gewöhnliches italienisches Dessert in ein originelles.
Sie benötigen:
- 400 g Savoyardi-Kekse;
- 250 ml Baileys-Flotte;
- 300 ml starker schwarzer Kaffee;
- 2 große Hühnereier;
- 75 g Kristallzucker;
- 500 g Mascarpone;
- 30 g natürliche dunkle Schokolade.
Mischen Sie starken schwarzen Kaffee mit 175 ml irischem Schnaps. Tauchen Sie die Kekse einzeln in die Mischung. Halten Sie den Wirsing nicht lange in der Flüssigkeit, da dieser leichte, trockene, schwammige Keks die Mischung aus Kaffee und Schnaps sehr schnell aufnimmt und einweichen kann. Verbreiten Sie Savoyer in einer quadratischen Form mit einer Seite von 20-22 cm.
Nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Protein vom Eigelb. Das Weiß mit Zucker in einer dicken, hellgelben Masse verquirlen, den restlichen Schnaps und Mascarpone hinzufügen und erneut verquirlen. Nehmen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis die hartnäckigen Spitzen erreicht sind. Kombinieren Sie das Weiß mit der Eigelbcreme mit einem Kochspatel. Die Hälfte der Creme in die Form geben.
Tauchen Sie den restlichen Savoyardi in eine Mischung aus Kaffee und Schnaps und geben Sie ihn in einer Schicht auf die Creme. Verteilen Sie die leichte Creme erneut auf den Keksen und stellen Sie das Dessert über Nacht in den Kühlschrank. Reiben Sie die dunkle Schokolade auf einer mittelgroßen Reibe und streuen Sie vor dem Servieren Krümel auf das Dessert.
Guinness Tiramisu Schritt für Schritt Rezept
Nicht nur Kinder und Frauen mögen Süßigkeiten, sondern auch viele Männer. Sie mögen vielleicht das Dessertrezept, bei dem das dicke, bittere Guinness-Bier verwendet wird.
Sie benötigen:
- 12 Savoyardi-Kekse
- 1 Tasse Espresso
- 2 Hühnereier;
- 250 g Mascarpone;
- 3 EL. Esslöffel Kristallzucker;
- 250 ml Guinness-Markenbier;
- ¼ Tasse Amaretto-Schnaps;
- 250 ml Schlagsahne;
- Schokoladenstückchen zur Dekoration.
Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eichhörnchen. Das Eigelb mit Zucker schlagen, bis eine dichte cremige Masse entsteht, mit Mascarpone und 3 EL Amaretto-Likör mischen. Eiweiß schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Kombinieren Sie geschlagene Eichhörnchen mit Schlagsahne und Eigelbmasse mit sauberen Faltbewegungen, um das Volumen aufrechtzuerhalten.
Mischen Sie in einer Schüssel Bier, restlichen Alkohol und Kaffee. Tauchen Sie die Kekse einzeln in die Kaffee-Alkohol-Mischung, geben Sie sie in breite Glasgläser und geben Sie die Sahne darauf. Wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Schokolade garnieren und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.
Ein einfaches Rezept für Tiramisu mit weißer Schokolade und Pfirsichen
Dieses köstliche Dessert ist perfekt für einen Sommertag. Das Hinzufügen von Pfirsichen und das Ersetzen von starkem Alkohol durch einen leichten Wein ist ein guter Schritt, um einen weniger gesättigten Geschmack zu erzielen.