Gewürze - dies ist die notwendige Note, ein besonderes Highlight, das das Gericht wirklich lecker und aromatisch macht. Gewürze geben Lebensmitteln nicht nur Geschmack, sondern bereichern sie auch mit nützlichen Eigenschaften. Es wird empfohlen, Gewürze frisch gemahlen zu verwenden. Diese Liste enthält Gewürze, die besonders beim Kochen von Fleisch- und Geflügelgerichten beliebt sind.
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Bedienungsanleitung
1
Schwarzer Pfeffer - als Erbsen und gemahlen. Dies ist eines der am weitesten verbreiteten und universellsten Gewürze. Geeignet zum Kochen aller Arten von Fleisch sowie Suppen, Marinaden, Fisch, Gemüse und so weiter.
2
Weißer Pfeffer - ist die Frucht derselben Pflanze wie schwarzer. Unterscheidet sich in geringerer Steifheit, aber stärkerem angenehmen Geruch. Es wird verwendet, um geräucherten Schinken sowie Kaninchengerichte zu machen.
3
Piment ist die getrocknete Frucht von Piment. Für Fleischgerichte wird es als Ganzes verwendet (nicht gemahlen). Piment wird in Fleischsuppen, Marinaden und Saucen gegeben und vor Gebrauch herausgenommen.
4
Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz mit einem starken Aroma. Es wird empfohlen, es zu fetthaltigen Gerichten wie Schweinefleisch oder Lammfleisch hinzuzufügen. Sie können Fett auch mit Kümmel füllen.
5
Gewürznelke - sie wird sehr häufig in Marinaden zum Grillen verwendet und dient als natürliches Antiseptikum. Es kann auch in Pilaw, Fleischsuppe oder Brühe gegeben werden.
6
Rosmarin - muss in kleinen Mengen verwendet werden, da dieses Gewürz andere töten kann. Wird in Marinaden für Schweinefleisch, Lammfleisch, Kaninchen und Wild verwendet.
7
Paprika - ideal zum Kochen von Fleisch und Geflügel sowie von Saucen, Gemüse und Quarkgerichten.
8
Senf - die Samen selbst riechen fast nicht, aber wenn sie gemahlen und mit Wasser gemischt werden, erhalten sie eine charakteristische Schärfe. Senf passt gut zu Fleisch, Geflügel und Würstchen.
9
Kardamomgetrocknete Samen können Kalbfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch zugesetzt werden. Dieses Gewürz wird auch zum Kochen von Soße und Saucen verwendet. Vor dem Gebrauch müssen Sie die Samen aus den Kapseln extrahieren.
10
Koriander - perfekt zum Kochen von Geflügel und Wild. Wenn Sie rohes Fleisch mit zerkleinerten Koriandersamen (unter Zusatz von Essig) bestreuen, erhält es einen würzigen Geschmack und wird länger gelagert.
