Kuchen "Woodpile" wird sehr effektiv auf dem festlichen Tisch aussehen. Besonders Kinder werden von einem so ungewöhnlichen Dessert begeistert sein. Und sein raffinierter Geschmack dank der Füllung aus getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Sahne auf Basis von Sauerrahm macht das Gericht zu einem Highlight des süßen Menüprogramms.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Produkte für die Ausführung des Kuchens "Woodpile"
- Der Teig:
- - Mehl - 2-3 volle Gläser;
- - fettreiche saure Sahne 20% - 1 Tasse;
- - Zucker (Sand) - 1 Tasse (220 g);
- - Hühnerei (groß) - 1 Stk., Wenn die Eier klein sind - 2 Stk.;
- - Salz - 1 TL;
- - Soda - 1 TL (nicht löschen);
- Füllung:
- - getrocknete Aprikosen - 400 g;
- - beschneiden - 400 g.
- Creme:
- - fette saure Sahne oder saures Sahneprodukt (20-30%) - 1 Liter;
- - Zucker (Sand) - 1 Tasse.
Bedienungsanleitung
1
Um einen leckeren und reichhaltigen Teig für den Kuchen "Polenitsa" zuzubereiten, schlagen Sie das Ei leicht mit Zucker schaumig, fügen Sie saure Sahne und gesiebtes Mehl durch ein feines Sieb hinzu. Kneten Sie mit den Händen einen ausreichend festen Teig. Aus Konsistenzgründen sollte es Knödel ähneln, aber etwas weicher und prächtiger sein. Um die Dichte zu kontrollieren, fügen Sie das Mehl allmählich in kleinen Portionen hinzu. Kolob stellte zwanzig bis dreißig Minuten lang in den Kühlschrank.
2
Getrocknete Aprikosen und Pflaumen fünf Minuten in kochendem Wasser. Mischen Sie in diesem Fall keine getrockneten Früchte miteinander. Nach gründlichem Abspülen alle Rückstände abspülen und mit gekochtem kaltem Wasser abspülen. Scrollen Sie die getrockneten Früchte in einem Fleischwolf oder hacken Sie sie in einem Mixer, auch ohne sich zu vermischen.
3
Wenn die Füllung fertig ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Rollen Sie es auf einem mit Mehl bestreuten Tisch in eine ziemlich dünne Schicht von etwa einem Meter Breite und teilen Sie es in 10 gleiche Streifen mit einer Breite von 8-10 cm. Legen Sie das Hackfleisch aus getrockneten Aprikosen auf fünf Streifen und auf die anderen fünf aus Pflaumen. Blinde lange, lange "Kuchen" oder Brötchen.
4
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Decken Sie das Backblech mit speziellem Backpapier, Folie oder Transparentpapier ab. Legen Sie die Brötchen auf Papier und backen Sie sie 15-20 Minuten lang. Ihre Produkte sollten gebräunt sein. Dann entfernen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die „Stämme“ in zwei oder drei gleiche Teile, so dass sie frei in die mittlere Pfanne passen.
5
Machen Sie einen Sahnekuchen. Dazu im Voraus 5-6 Stunden (vorzugsweise morgens) einen Liter Sauerrahm in vier bis fünf Schichten Gaze geben und "dehydrieren" aufhängen. In einer vorbereiteten, konzentrierten Sauerrahm ein Glas Zucker hinzufügen und vorsichtig mit einem Mixer schlagen, bis eine üppige Masse mit gleichmäßiger Konsistenz erhalten wird.
6
Die Wände der Pfanne mit saurer Sahne bestreichen. Falten Sie die Brötchen in Schichten in einem Schachbrettmuster, wobei Sie Hackfleisch aus getrockneten Aprikosen und Pflaumen abwechseln. Jede Schicht großzügig mit Creme bestreichen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Kuchen fünf bis sechs Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank und schließen Sie sie mit einem Deckel oder einer Plastikfolie.
7
Nehmen Sie den Behälter mit dem Kuchen kurz vor dem Servieren aus der Kälte. Um den „Holzstapel“ aus der Pfanne zu holen, legen Sie ihn (die Pfanne) drei bis fünf Sekunden lang ins Feuer. Dann schälen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem scharfen Messer von den Seiten der Pfanne und drehen Sie ihn auf ein vorgekochtes Gericht. Der Inhalt sollte leicht aus der Pfanne rutschen.
8
Garnieren Sie den Kuchen nach eigenem Ermessen mit Süßwarenpulver, geriebener oder geschmolzener Schokolade und Kokosnusschips.
beachten Sie
Denken Sie daran, dass Sie ungefähr einen Tag brauchen, um den Kuchen zu backen.
Nützliche Ratschläge
Der zweite Name dieses Desserts ist "Klosterhütte". Der Unterschied beim Kochen ist nicht signifikant, aber es ist. Rollen werden nicht in Stücke geschnitten, sondern in Form einer Pyramide übereinander gestapelt, wobei Kirsche als Füllung verwendet wird.