Wunderbare Fischsuppe - Ohr, sehr zarter Hechtbarsch mit Tomaten. Diese Suppe kann als erster Gang serviert werden. Alle Gerichte von Hechtbarsch werden perfekt mit fast allen Gemüsesorten kombiniert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 150 g Butter;
- - 2 kg Zander;
- - 5 Stk. rote Tomaten;
- - 2 Stk. Zwiebeln;
- - 4 Stk. Knoblauchzehen;
- - 100 g Dill;
- - 50 g saure Sahne;
- - 1 Stck. rote Paprika;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Um dieses Rezept zuzubereiten, nehmen Sie am besten ganzen Fisch aus Zander. Wenn es keinen gibt, können Sie das Fischfilet einfach in den Laden nehmen. Die Hauptsache ist, das Fischfilet vor dem Kochen gut aufzutauen. Den Fisch waschen, schälen, Schwanz und Kopf abschneiden, aber nicht wegwerfen. Machen Sie einen Einschnitt in den Magenboden und entfernen Sie die Innenseiten, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in drei Zentimeter dicke Scheiben. Mit Pfeffer und etwas Salz einreiben.
2
Wasser in eine 4-Liter-Pfanne geben, salzen und zum Kochen bringen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch halbieren, Zwiebel grob hacken und ins Wasser geben. Legen Sie den Fischkopf und -schwanz in kochendes Wasser und kochen Sie ihn vierzig Minuten lang.
3
Die zweite Zwiebel fein hacken. Den Dill waschen, trocknen und schneiden. Die Tomaten waschen und auf einer groben Reibe reiben, die Schale wegwerfen. Die Butter in einer gut erhitzten Pfanne schmelzen, die Zwiebel anbraten, die Tomaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Den Pfeffer waschen, den Deckel und die Samen entfernen, in Kreise schneiden und ein wenig braten.
4
Gemüse, gebratenes Fischfilet in die Pfanne geben und 20 Minuten kochen lassen. Mit frischem Dill und Sauerrahm servieren.