Fytyr ist ein ungewöhnlich leckerer Kuchen nach orientalischem Rezept. Es erinnert etwas an einen sanften luftigen Kuchen, da es einfach im Mund zergeht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- 1 Tasse Milch
- 1/2 TL Trockenhefe oder 5 Gramm frisch;
- 3 Tassen Mehl;
- 1 Ei
- 250 gr Butter;
- Salz nach Geschmack.
- Für Sahne:
- 1 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 3 EL. l Kartoffelstärke;
- 2 Tassen Milch;
- Eine Prise Vanillin.
Bedienungsanleitung
1
Um die Sahne zuzubereiten, mahlen Sie das Ei mit Stärke und Zucker, bis eine dicke weiße Masse entsteht, verdünnen Sie diese Mischung dann mit warmer Milch und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen, indem Sie ein kleines Feuer anzünden.
2
Trockene oder frische Hefe in warmer Milch auflösen, Ei, Mehl und Salz hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie jeden Teil zu einer Schicht. Schmieren Sie die Schichten mit weicher Butter. Rollen Sie jede Schicht zu einer Rolle und drehen Sie sie zu einer "Schnecke". Packen Sie beide Schnecken in Plastikfolie und stellen Sie sie etwa drei Stunden lang in den Kühlschrank.
3
Wenn die "Schnecken" infundieren, können Sie eine Creme einnehmen, die auf einen warmen Zustand abgekühlt ist. Im Original heißt diese Creme Magalabia. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn erneut in zwei Schichten. Die Dicke jeder Schicht sollte nicht mehr als 3 mm betragen. Legen Sie eine Teigschicht auf ein mit Pergament bedecktes Backblech, bedecken Sie die Schicht mit Sahne, glätten Sie sie und bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht, damit die Ränder in zwei Zentimeter Höhe gesteckt werden können. Stechen Sie die oberste Schicht an mehreren Stellen ein. Den Kuchen mit Eigelb einfetten, mit etwas Milch schlagen und eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Backtemperatur sollte 180 Grad betragen.
4
Wenn der Kuchen eine schöne rötliche Farbe hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
beachten Sie
Ägyptischer Fizyr-Kuchen schmeckt heiß und kalt, wenn die Füllung darin aushärtet.