Gebackenes Fleisch ist ein schönes und effektives Gericht, das oft für die Feiertage einer großen Anzahl von Gästen zubereitet wird. Ein ganzes Stück Fleisch, das im Ofen gekocht wird, bewahrt alle Säfte im Inneren und wird Ihre Gäste mit seinem hellen Geschmack begeistern.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Schweinefilet - 2 kg
- Knoblauch - 5-7 Nelken
- Karotten - 1 Stck
- Salz
- mehrere Gewürze (scharf
- Pfeffermischung
- trockene Kräuter).
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Produkte vor. Das Schweinefleisch unter kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Knoblauch und Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie große Knoblauchzehen in zwei Teile. Schneiden Sie die Karotten mit einem halben Zentimeter breiten Riegel.
2
Nehmen Sie das Schweinefleisch und stechen Sie es mit einem dünnen, scharfen Messer durch. Sie sollten tief und auf allen Seiten des Fleisches sein. Setzen Sie Knoblauchzehen und Karottenstifte in die Einstiche ein. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Stück Fleisch. Gefülltes Schweinefleisch auf diese Weise während des Kochvorgangs absorbiert die Aromen von Knoblauch- und Karottensäften und verleiht ihm einen hellen Geschmack.
3
Das Schweinefleisch mit Salz einreiben. Dann gleichmäßig mit Gewürzen bestreuen. Sie können sie bequem in einer chemisch sauberen Schüssel vormischen. Sie können Senf auch mit Fleisch vor Gewürzen verteilen. Er wird ihm nicht seinen Geschmack geben, sondern ihn nur weicher und saftiger machen.
4
Wickeln Sie das vorbereitete Fleisch in Frischhaltefolie und lassen Sie es anderthalb Stunden auf dem Tisch liegen (der Kühlschrank muss nicht gereinigt werden). Während dieser Zeit wird Schweinefleisch in Gewürzen eingeweicht.
5
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Befreie das Schweinefleisch vom Film. Legen Sie die Folie auf ein Backblech, legen Sie das Fleisch darauf und bedecken Sie es mit Folie. Backen Sie das Gericht mindestens zweieinhalb Stunden. Die Garzeit kann je nach Qualität des Schweinefleischs bis zu 4 Stunden betragen. Wenn das Fleisch fast fertig ist, öffnen Sie die Folie und lassen Sie sie ohne sie fertig werden, um eine appetitliche Kruste zu bilden (ca. 20-30 Minuten).
6
Versuchen Sie, die Fleischsauce für eine Vielzahl ihres Geschmacks zuzubereiten. Nehmen Sie zum Beispiel ein Glas schwarze Johannisbeere, ein halbes Glas trockenen Trockenwein, einen halben Teelöffel Zimt und drei Teelöffel Zucker. Reine Johannisbeeren mit einem Mixer in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Fügen Sie Wein, Zimt und Zucker hinzu. Kochen Sie den Alkohol mindestens 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze, nachdem Sie ihn zuvor zum Kochen gebracht haben. Um die Sauce zu verdicken, können Sie etwas Mehl oder Stärke hinzufügen.