Die Tintenfische nach diesem Rezept sind weich, die Walnusssauce ist sehr lecker, sie eignet sich auch für verschiedene Fleischgerichte. Solche Babykraken werden sehr schnell gegessen. Sie können als Snack dienen. Wenn Sie sie zum Abendessen kochen, kochen Sie Reis als Beilage.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 800 g Babykrake;
- - 100 ml trockener Weißwein;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - eine halbe Zitrone;
- - 2 EL. Esslöffel frischer Oregano;
- - schwarzer Pfeffer.
- Für die Sauce;
- - 100 g Walnüsse;
- - 100 ml trockener Weißwein, Fisch- oder Gemüsebrühe, Sahne;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie.
Bedienungsanleitung
1
Die Zitrone in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kraken mit Zitrone, Knoblauch, Oregano, schwarzem Pfeffer und trockenem Weißwein marinieren. Legen Sie sie für 1 Stunde beiseite. Wenn Ihre Tintenfische gefroren waren, müssen sie zuerst aufgetaut werden.
2
Entfernen Sie die Tintenfische aus der Marinade, tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab und braten Sie sie schnell 3 Minuten lang in warmem Olivenöl. Nehmen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und legen Sie sie vorerst beiseite.
3
Gießen Sie Weißwein in eine Pfanne, in der Tintenfische gekocht wurden, und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die Brühe mit Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Lassen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze kochen. Mahlen Sie Walnüsse mit Knoblauch in einem Mixer, um eine glatte nussige Knoblauchpaste zu erhalten.
4
Die Nusspaste in die kochende Flüssigkeit geben und umrühren. Fügen Sie fettfreie Creme hinzu, Sie können sie durch nicht sauren Joghurt ersetzen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten erwärmen lassen. Nicht zum Kochen bringen, umrühren, die Sauce sollte eindicken. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
5
Gießen Sie die fertigen Tintenfische mit Walnusssauce, bestreuen Sie das Gericht mit gehackter Petersilie. Baby-Tintenfische mit Erdnusssauce sind fertig.