Biscotti ist ein Süßwarenprodukt aus Italien, ein trockener Keks, der gebogen und lang ist. Aus dem Italienischen übersetzt bedeutet doppelt gebacken. Nach dem Abkühlen werden die Biscotti mit Mandeln sehr hart, wie es sein sollte, sie ähneln unseren Crackern mit Rosinen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für vier Portionen:
- - 400 g Weizenmehl;
- - 200 g Zucker;
- - 150 g Mandeln;
- - 50 g getrocknete Preiselbeeren;
- - 4 Eier;
- - 1 Teelöffel Salz, Backpulver;
- - Vanillin nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Mehl mit Salz, Zucker und Backpulver mischen. Trennen Sie das Eigelb von einem Ei, das Protein ist für uns immer noch nützlich. Mit einer Gabel drei ganze Eier und Eigelb, Vanillin, 1 EL schlagen. ein Löffel Wasser.
2
Trocknen Sie die Mandeln im Ofen bei 160 Grad, es sollte leicht braun werden. Lassen Sie die fertigen Mandeln abkühlen und hacken Sie sie anschließend grob.
3
Gießen Sie die Eimischung in eine Schüssel mit Mehl, kneten Sie einen dicken Teig mit Ihren Händen, fügen Sie getrocknete Preiselbeeren mit Mandeln hinzu, mischen Sie.
4
Teilen Sie den resultierenden Teig in drei identische Teile. 4 Zentimeter dicke Würste ausrollen, auf ein Backblech legen, mit dem restlichen geschlagenen Eiweiß einfetten. Eine halbe Stunde bei 180 Grad goldbraun backen.
5
Die gekochten Biscotti mit Mandeln abkühlen lassen, mit einem scharfen Messer diagonal in 1 cm dicke Scheiben schneiden und erneut 10 Minuten in den Ofen geben. Komplett abkühlen lassen und servieren.