Hackfleisch im Ofen: Rezepte mit Fotos zum einfachen Kochen

Aus dem Hackfleisch verschiedener Fleischsorten können Sie eine unglaubliche Menge an Gerichten herstellen. Sie sind befriedigend, lecker und sehen sehr präsentabel aus. Solche Gerichte sind schwer zu verderben, da die Füllung sehr einfach zuzubereiten ist und in vielen Rezepten enthalten sein kann. Also, Hackfleischgerichte: von Schnitzel und Brötchen bis zu Aufläufen und Käsekuchen.

Wählen Sie Ihr Rezept

Ein wichtiges Merkmal von Hackfleisch ist seine Zusammensetzung. Wenn Sie im Ofen kochen, sollten Sie Folgendes berücksichtigen:

• Hackfleisch wird doppelt so schnell gebacken wie Rind- oder Lammfleisch;

• gehacktes Schweinefleisch saftiger als Rindfleisch;

• gehackter Fisch kann leicht wässrig sein, daher sollte er durch Rühren der Brotkrume oder des gekochten Reises, der Hirse, der Gerste und anderer Getreidearten „fixiert“ werden.

• Damit die Hackfleischgerichte im Ofen nicht übergetrocknet werden, geben Sie beim Backen in einem Backblech 100-200 ml Wasser hinzu.

Hackfleischschnitzel mit Käsegeheimnis

Zart und saftig, und selbst mit einer Überraschung werden klassische Schnitzel mit einem Geheimnis jeden raffinierten Verkoster beeindrucken.

Zutaten

• Schweinefleisch - 400 g;

• Rindfleisch - 350 g;

• Ei - 1 Stck.

• große Zwiebel - 1 Stk.;

• Knoblauch - 1 Kopf;

• Hartkäse - 140 g;

• weißer Laib - 200 g;

• hohes Mehl Sorten - 40 g;

• Öl wächst. - 30 ml;

• Wasser-, Fleisch- oder Gemüsebrühe - 200 ml;

• Salz - 15 g;

• Gewürze und Paprika nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein. Brot in Wasser oder Brühe einweichen. Die Zwiebel und den ganzen Knoblauch schälen.

2. Das Fleisch abspülen, die Adern abschneiden, trocknen. Fleisch und Gemüse in einem Fleischwolf mahlen. Dort nasses Brot schicken.

3. Den Käse reiben. Hackfleisch einrühren, das Hühnerei hinzufügen und nach Belieben würzen.

4. Mischen und hacken Sie das Hackfleisch und werfen Sie ein Stück aus großer Höhe auf das Brett. So wird es klebrig und luftig.

5. Befeuchten Sie Ihre Hände, damit das Fleisch nicht klebt und die gleichen Schnitzel bildet.

6. Mehl auf jede Seite streuen.

7. Am Boden der Pfanne das Pflanzenöl verteilen und die Pastetchen hineinlegen.

8. In den vorgeheizten Ofen schicken. Nach 20 Minuten sollten die Schnitzel auf der anderen Seite gedreht und 100 ml Brühe oder Wasser in ein Backblech gegossen werden. Weitere 10-12 Minuten ruhen lassen.

9. Appetitliche Schnitzel können mit Gemüse, einem Brötchen oder einer beliebigen Beilage serviert werden.

Frühlingsrolle

Dank der hellen Füllung sieht es festlich aus. Gekühlt, gehackt serviert.

Zutaten

• Hackfleisch aus gleichen Teilen Schweinefleisch und Rindfleisch - 1 kg;

• großes Ei - 5 Stk.;

• mittlere Zwiebel - 1 Stk.;

• mittlere Karotte - 1 Stk.;

• Paprika - 1 Stk.;

• Chili-Pfeffer - 0, 5 Stk.;

• Knoblauch - 3 Zähne;

• süßer Paprika - 1 TL;

• Salz, Pfeffer.

Stufenweise kochen:

1. Das Gemüse waschen und schälen. Führen Sie sie durch einen Fleischwolf.

2. Mit Hackfleisch mischen, Salz und Gewürze hinzufügen.

3. Kochen Sie hart gekochte Eier. Schälen Sie sie.

4. Legen Sie die Folie auf das Brett und bedecken Sie sie gleichmäßig mit Hackfleisch. Legen Sie ganze Eier in eine Reihe.

5. Rollen Sie das Hackfleisch zu einer Rolle und wickeln Sie es fest mit Folie ein, damit keine Löcher für den Saft herausfließen.

6. Bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen stellen. Entfernen Sie nach 30 Minuten die Folie und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten. Lassen Sie das fertige Produkt abkühlen.

Gefüllte Hackfleischunterwäsche

Vorgefertigte Schnitzel, die aus Schichten verschiedener Zutaten bestehen, werden als solch ein ungewöhnliches Wort bezeichnet. Diese Option wird aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Käse zubereitet.

Zutaten

• gehacktes Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn oder gemischt (nach Geschmack) - 700 g;

• große Zwiebel - 1 Stk.;

• Ei - 3 Stk.;

• mittlere Kartoffeln - 4-5 Stück;

• Weichkäse - 250 g;

• saure Sahne oder Mayonnaise - 100 g;

• Gewürze, Salz.

Stufenweise kochen:

1. Hart gekochte Eier, abkühlen lassen und die Schale entfernen.

2. Kartoffeln abspülen und schälen. Reiben Sie die Flüssigkeit vom Boden des Kartoffeltopfs ab.

3. Das Hackfleisch würzen und in identische Pastetchen teilen, daraus Kuchen machen und auf ein Backblech legen.

4. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe. Die Zwiebel kann, falls gewünscht, 10 Minuten lang in einem Teelöffel Essig mit einer Prise Zucker eingelegt werden (laut Bewertungen verleiht dies den Stapeln Saftigkeit und Pikantheit). Schnitzel in einer zweiten Schicht aufsetzen.

5. Als nächstes legen Sie eine geriebene Kartoffel in eine dichte Schicht, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Einen Kartoffelmantel mit saurer Sahne oder Mayonnaise einfetten und mit gehacktem Käse bedecken.

6. Bei 180 ° C nicht länger als 40 Minuten im Ofen kochen.

Gehackter hausgemachter Auflauf

Hackfleisch ist ideal für dieses Gericht, da seine Vereinigung mit Kartoffeln die Aromen beider Zutaten gegenseitig bereichert. Wählen Sie dickeren Fisch - zum Beispiel Zanderfilet oder Hering.

Zutaten

• Fisch (Lachs, Forelle, Hering, Seehecht, Zander usw.) - 600 g;

• Kartoffeln - 500 g;

• Butter ist Sahne. - 40 g;

• Milch - 300 ml;

• frisches Grün - 30 g;

• Ei - 1 Stk.;

• Weichkäse - 100 g;

• Limetten- / Zitronensaft - 20 ml;

• mittlere Zwiebel - 1 Stk.;

• wird erwachsen Öl - 30 ml;

• Salz und Gewürze.

Stufenweise kochen:

1. Kartoffeln mit Knollen in Wasser abspülen und schälen, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie Milch, Salz und Pflaume hinzu. Öl, zerdrückte das Gemüse mit einem Drücker.

2. Reinigen Sie den Fisch mit einem dünnen Messer und entfernen Sie Flossen, Haut und Knochen. Das Filet fein hacken.

3. Grün (Petersilie, Koriander) abspülen und zum Fisch geben, salzen und würzen, Zitronensaft einfüllen. Gut umrühren.

4. Den Käse (die Hälfte) reiben und Kartoffelpüree hinzufügen, das Ei zerbrechen und das Hackfleisch erneut mischen.

5. Zwiebel schälen und hacken.

6. In ein mit Pflanzenöl großzügig gefettetes Backblech mit hohen Seiten die Hälfte der Kartoffelpüree in einer Schicht legen. Es folgt der ganze gehackte Fisch. Und mit gehackten Zwiebeln bedecken.

7. Die Drehung einer Schicht Kartoffeln. Mit geriebenem Käse bestreuen.

8. 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C in den Ofen geben. Wenn es eine Grillfunktion gibt, schalten Sie sie ein, so dass sich auf der Oberfläche des Auflaufs eine knusprige goldene Kruste bildet.

Leckere Reis-Hühnchen-Fleischbällchen

Dieser Fleischgenuss wird aus gehacktem Hühnchen zubereitet. Die sanfte Kombination von Reis mit Hühnchen im Format "Igel" wird von Kindern und Erwachsenen geliebt. Es wird empfohlen, gedämpften Reis einzunehmen - er enthält weniger stärkehaltige Substanzen.

Zutaten

• Hühnerfilet - 600 g;

• runder / langkörniger Reis - 200 g;

• Ei - 1 Stk.;

• frischer Paprika - 1 Stk.;

• große Zwiebel - 1 Stk.;

• optional, Karotten - 1 Stk.;

• Wasser - 300 ml;

• saure Sahne - 150 g;

• das Salz.

Stufenweise kochen:

1. Den gekochten Reis 15-20 Minuten in Salzwasser legen. Das Verhältnis von Wasser zu Reis beträgt traditionell 2 zu 1. Reis darf nicht ein wenig addiert werden, damit er die Fleischbällchen „erreicht“.

2. Das Hähnchenfilet in einem Fleischwolf abspülen und hacken, salzen, ein rohes Ei hinzufügen und mischen.

3. Frisches Gemüse abspülen und fein hacken. Mit abgekühltem Reis zum Hackfleisch geben und gut mischen.

4. Bilden Sie kleine "Igel" und legen Sie sie in eine Form mit hohen Seiten. Sauerrahm in Wasser auflösen und in eine Form geben. Wickeln Sie die Oberseite mit Folie ein und erzeugen Sie einen Vakuumeffekt.

5. 30 Minuten im Ofen halten. Leckere Reisbällchen fertig.

Käsekuchen mit Hackfleisch

Eine erstaunliche Erfindung, die der Form eines klassischen, reichhaltigen Brötchen-Käsekuchens ähnelt. Nur der süße Teig in diesem Rezept wird durch das übliche Hackfleisch ersetzt, das mit Knoblauch und Gemüse gewürzt ist.

Zutaten

• gemischtes gehacktes Huhn / Schweinefleisch und Rindfleisch - 1, 1 kg;

• Knoblauch - 3 Zähne;

• mittlere Zwiebel - 1 Stk.;

• Ei - 2 Stk.;

• Hüttenkäse 5% Fett - 250 g;

• jede Art von Käse - 250 g;

• wird erwachsen Butter für ein Backblech.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Das Hackfleisch kochen, den geschälten und gehackten Knoblauch und das Zwiebelsalz dazugeben, salzen und zwei Eier unterrühren. Die Füllung kann für mehr Klebrigkeit und Elastizität leicht abgeschlagen werden.

2. Rollen Sie mit benetzten Händen die Kugeln zusammen und drücken Sie sie flach.

3. Legen Sie die Käsekuchenrohlinge auf ein gefettetes Backblech. Machen Sie in der Mitte jeweils ein Loch.

4. Kombinieren Sie den Hüttenkäse mit geriebenem Käse, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und füllen Sie die Käsekuchen gleichmäßig.

5. Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C und backen Sie das Produkt 30 Minuten darin.

Pilz zrazy

Mit Pilzen gefüllte Pilzpastetchen - ein schnelles Gericht mit einem interessanten Geschmack. Um die Zartheit zu erhöhen, ist es besser, die Pilze mit Zwiebeln zu braten. Käse wird der klassischen Schnitzelzusammensetzung nicht hinzugefügt.

Zutaten

• gekochte Pilze - 500 g;

• Fleisch Rind- und Schweinefleisch - 1 kg;

• kleine Zwiebel - 1 Stk.;

• Ei - 1 Stk.;

• geriebene Semmelbrösel zum Panieren;

• wird erwachsen Öl - 20 ml.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Kochen Sie das Hackfleisch, indem Sie es durch einen Fleischwolf geben, salzen und das Ei hinzufügen.

2. Zwiebel schälen, hacken, Champignons in einer Pfanne anbraten.

3. Das Hackfleisch in Schnitzel teilen und einen Esslöffel Pilze hineinlegen. Schließen Sie die Füllung und legen Sie sie auf das geölte Blatt.

4. Im Ofen wird Zrazy 35-40 Minuten lang gekocht, wenn Sie die Temperatur auf 200 ° C einstellen.

Leberauflauf

Ein erstaunliches Delikatessengericht der deutschen Küche, bestehend aus Grieß und Leber.

Zutaten

• Rinderleber - 1 kg;

• Grieß - 3 Esslöffel;

• Ei - 2 Stk.;

• Milch - 200 ml;

• Zwiebel - 1 Stk.;

• Karotten - 1 Stk.;

• das Salz.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Rinderleber abspülen und Venen und Filme entfernen. Mahlen Sie auf einem Mixer oder durch einen Fleischwolf.

2. Eine Zwiebel zusammen mit der Leber schälen und hacken. Schlagen Sie rohe Eier und gießen Sie Milch hinein. Salz, mit der Leber mischen.

3. Grieß einschenken. Und sehr gründlich mit einem Schneebesen mischen, damit die Masse nicht in Klumpen verirrt.

4. Eine weitere Zwiebel so fein wie möglich schälen und hacken, auch die Karotten hacken und reiben.

5. Zwiebel und Karotten in einer Pfanne in Öl anbraten.

6. Eine runde hitzebeständige Form mit Öl einfetten und die Hälfte des Leberhackfleischs hineinlegen. Verteilen Sie die Zwiebel-Karotten-Pfanne auf dem Hackfleisch und bedecken Sie die Füllung vorsichtig mit der zweiten Hälfte des Leberhackfleischs.

7. Heizen Sie den Ofen auf 170 ° C und lassen Sie den Auflauf bis zu 40 Minuten darin. Mit saurer Sahne servieren.