Auf den ersten Blick scheint es sehr einfach zu sein, die Ernährung eines Vegetariers zu verstehen, da dies eine normale Ernährung ist, von der Fleisch ausgeschlossen ist. Dies ist nicht ganz richtig - es gibt verschiedene Arten von vegetarischem Essen, abhängig von den Merkmalen der Ernährung sowie den Besonderheiten der Auswahl von Produkten durch Vegetarier, die aus biochemischer Sicht Fleisch ersetzen sollen.
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Arten von Vegetarismus
Alle Vegetarier weigern sich aus moralischen Gründen oder um ihre Gesundheit zu erhalten, Fleisch von Tieren und Fischen zu essen. Es gibt jedoch unterschiedliche Meinungen zur Verwendung anderer Produkte tierischen Ursprungs. Ovo-Lacto-Vegetarier ermöglichen die breiteste Interpretation der pflanzlichen Ernährung, indem sie Vogeleier und Milch sowie dementsprechend Derivate dieser Produkte - Käse, Hüttenkäse usw. - hinzufügen. Es gibt auch Ovo-Vegetarier und Lacto-Vegetarier. Im ersten Fall erkennen sie nur Eier aus tierischen Produkten, im zweiten Fall nur Milch.
Vegetarismus wird Anhängern bestimmter Religionen wie Hindus und Buddhisten vorgeschrieben.
Die strengsten Arten von Vegetarismus beziehen sich auf Veganismus - eine Lebensphilosophie, die es ablehnt, nicht nur Tiere zu essen, sondern auch ihre Häute und Pelze zu verwenden. Veganer lehnen oft sogar Honig ab. Einige Veganer machen ihre Ernährung noch strenger. Zum Beispiel versuchen Rohkosthändler, nur rohe pflanzliche Lebensmittel zu essen, und Fructorianer können nur Obst und Gemüse, die als pflanzliche Früchte bezeichnet werden können, sowie Nüsse essen.