Jalapenos sind eine sehr scharfe Sorte von Chilischoten. Es gibt jedoch Wachstums- und Kochtechnologien, die den Schweregrad des Produkts erheblich verringern können. Daher werden Jalapenos erfolgreich beim Kochen eingesetzt.
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Wie benutzt man Jalapenos?
Natürlich gewachsene Paprika sind fast unmöglich zu essen, obwohl es Liebhaber von frischen Jalapenos gibt. Der brennende Nachgeschmack bleibt mehrere Stunden erhalten. Sie pflücken sogar Pfeffer in Gummihandschuhen, da sein Saft die Haut erheblich reizt. Trotzdem ist das Produkt in Mexiko sehr beliebt und fast keine Mahlzeit kann ohne Paprika auskommen.
Um die Schwere des Pfeffers zu verringern, müssen Sie alle Samen zusammen mit dem Kern entfernen. Durch das Marinieren wird außerdem der brennende Geschmack beseitigt. Jalapenos werden häufig bei der Zubereitung des Tomaten-Sangrita-Erfrischungsgetränks verwendet, das zum Trinken von Tequila verwendet wird. Paprika wird gefüllt, in Gemüseeintöpfe gegeben und zur Herstellung von Salsa verwendet.
Rote Paprika werden getrocknet, gehackt und als Gewürz verwendet. Oft werden Jalapenos geraucht. Gleichzeitig bekommt Pfeffer einen ausgeprägten Nachgeschmack von Dunst und Schokolade. In Italien werden der Pizza Jalapenos zugesetzt, während in den USA Paprika zur Herstellung von Chips verwendet wird. Manchmal werden Marmeladen und Konfitüren aus Paprika hergestellt.
Jalapeno-Rezepte sind sehr unterschiedlich, aber frischer Pfeffer ist in Russland selten. Sie können eingelegte Jalapenos verwenden, die manchmal zum Verkauf angeboten werden.
Jalapenos im Speck
20 geschälte Paprikaschoten der Länge nach in 2 Hälften schneiden. Waldpilze werden mit einer kleinen Menge Sahne, frischem, fein gehacktem Gemüse und einem Hühnerei gemischt. Paprika wird mit Hackfleisch gefüllt und mit geriebenem Käse überzogen.
Jedes Stück ist in einen dünnen Speckstreifen gewickelt. Dann werden Paprika auf einem Backblech ausgebreitet, mit Pflanzenöl gefettet und in den auf 200 ° C erhitzten Ofen geschickt. Nach 20 Minuten sind die Jalapenos im Speck fertig.