Irisierend genannt eine Mischung aus weißen, schwarzen und roten Bohnen. Daraus können Sie viele verschiedene köstliche und vor allem gesunde Gerichte zubereiten, da dieses Produkt reich an Vitaminen, Spurenelementen und gut verdaulichem Protein ist.
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Aus Bohnen können Sie verschiedene Beilagen, Vorspeisen oder Vollgerichte zubereiten, da dieses Produkt ungewöhnlich zufriedenstellend ist. Vorher ist es jedoch wichtig, es richtig zu kochen. Um eine gesunde „Regenbogen“ -Bohne zuzubereiten, benötigen Sie: 200 g weiße Bohnen und 100 g rote und schwarze, 1/4 Wurzel Petersilie und Sellerie, Karotten, rote Zwiebeln, 1 Teelöffel Zucker, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.
Rote und schwarze Bohnen müssen in eine Schüssel gegeben, kaltes Wasser gegossen und 8-12 Stunden lang stehen gelassen werden, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird. Weiße Bohnen sollten vor dem Kochen 2-3 Stunden lang eingeweicht werden, da sie normalerweise viel schneller gekocht werden. Nach der eingestellten Zeit muss das Produkt abgelassen, gewaschen und in verschiedenen Töpfen zum Kochen gebracht werden, wobei dem Wasser Zucker zugesetzt wird. Letzteres sollte dreimal so hoch sein wie Bohnen, da das Volumen ziemlich stark zunimmt.
Das Einweichen ist nicht nur notwendig, um die Bohnen zu erweichen, sondern auch, um Oligosaccharide daraus zu entfernen, was zu Blähungen und Verdauungsproblemen führen kann.
Weiße Bohnen werden normalerweise 30-50 Minuten nach dem Kochen gekocht und rote und schwarze - 40-60 Minuten. In jedem Fall ist es wichtig, es zuerst zu versuchen - das fertige Produkt sollte weich sein. Salzbohnen sollten 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs sein, sonst wird es noch länger gekocht. Dann muss das Wasser abgelassen werden.
Die Wurzeln sollten geschält und gerieben werden, fein gehackte Karotten. Dann alles in Pflanzenöl leicht umrühren, Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Koriander oder Muskatnuss, schwarzer Pfeffer. Gehackte rote Zwiebeln dazugeben und alles mit Bohnen mischen. Das fertige Gericht sollte mit frischen Kräutern bestreut werden.
Bohnen sind nützlich bei Verletzungen des Herz-Kreislauf-Systems, Nervenüberlastung, hohem Blutzucker, Störungen des Urogenitalsystems und geschwächter Immunität.
Sie können auch einen weiteren Snack aus bunten Bohnen kochen. Dazu müssen Sie ein Glas mit verschiedenen Bohnen auf die oben beschriebene Weise kochen, in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Dann fügen Sie ein paar gehackte rote Zwiebeln, ½ Tasse saure Tomate, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, frische Petersilie und Koriander. Alles mischen, im Kühlschrank etwas abkühlen lassen und servieren.
Ein weiteres köstliches und schönes Gericht sind Regenbogenbohnen mit Walnüssen in Weinessig. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie: 200 g gekochte rote, weiße und schwarze Bohnen, ½ Tasse gehackte Walnüsse, Petersilie, eine Prise Safran, 4 EL. Esslöffel Weinessig, eine Prise Basilikum, Salz nach Geschmack.
Gießen Sie Weinessig in einen Topf, fügen Sie eine Prise Basilikum und Gewürze hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Dann gehackte Nüsse hinzufügen, alles mischen und vom Herd nehmen. Gekochte Bohnen in eine Salatschüssel geben, Gemüse hinzufügen und alles mit einer Nuss-Essig-Mischung mischen.
Es stellt sich heraus, sehr leckere und gesunde Bohnen mit Auberginen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 150 g Bohnen verschiedener Farben, Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Kräuter, Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Tomatenmark. Die Bohnen kochen, die Auberginen in Würfel schneiden und eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen. Dann muss es in Pflanzenöl zusammen mit Zwiebeln und Paprika gebraten werden. Fügen Sie Salz, Gewürze, Bohnen, Tomatenmark und etwas warmes Wasser hinzu. Alles umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit Grün bestreuen.