Mediterrane Küche ist ein Synonym für gesunde und fettfreie Lebensmittel. Aubergine, ein in der griechischen Küche sehr beliebtes Produkt, enthält einen ganzen Komplex von Vitaminen, Ballaststoffen, Pektinen, Tanninen sowie Kalium, Eisen, Phosphor und Kupfer. Ärzte empfehlen, Auberginenschalen für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose einzuschließen.
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Ofen gebackenes griechisches Auberginenrezept
Um diesen beliebten griechischen Snack zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
- 4 große Auberginen;
- 200 Gramm Weizenmehl;
- 200 Milliliter Pflanzenöl;
- 6-8 Knoblauchzehen;
- 500 Gramm Spinat;
- 2 Paprika;
- 150 Gramm Frühlingszwiebeln;
- 1 Kilogramm Tomaten;
- 30 Gramm Petersilie;
- 250 Gramm Feta-Käse;
- 25 Gramm grünes Basilikum;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Gemüse und Gemüse müssen unmittelbar vor dem Kochen gewaschen und geschält werden. Blattgemüse wird zuerst geschält, wobei Stängel, Wurzeln und vergilbte Blätter entfernt werden. Anschließend werden sie gewaschen und geschnitten.
Gemüse und Kräuter gründlich waschen. Schneiden Sie die Auberginen in Kreise mit einer Dicke von ca. 1, 5-2 cm. Salz und Pfeffer, Mehl einrollen.
Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Gießen Sie 150 Milliliter Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie die Auberginenkreise auf 2 Seiten.
Dann legen Sie die gebratenen Auberginen in eine hitzebeständige Form mit hohen Seiten.
In dem restlichen Pflanzenöl den gehackten Spinat, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln mit Petersilienblättern 10 Minuten braten.
Füllen Sie dann die resultierende Tomaten- und Gemüsepaste mit der vorbereiteten Aubergine. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang in einem auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen.
Feta-Käse reiben. Vor dem Servieren die Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen und mit grünen Basilikumblättern garnieren.
Griechisches Rezept für Auberginen
Um dieses Gericht der griechischen Küche zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 500 Gramm Auberginen;
- 20 Gramm Weizenmehl;
- 40 Gramm Frühlingszwiebeln;
- 40 Gramm Spinat;
- 30 Gramm Petersilie;
- 40 Gramm grüner Salat;
- 10 Gramm Dill;
- 1 rote Paprika;
- 150 Gramm Tomate;
- 2 Knoblauchzehen;
- 60 Milliliter Olivenöl;
- 80 Gramm Mayonnaise;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Es wird empfohlen, Gemüse mit Edelstahlmessern zu schneiden.
Die Auberginen gut waschen, trocknen und in 1 cm dicke Kreise schneiden. Dann in Mehl schwenken und beidseitig in einer Pfanne in Olivenöl braten. Dann die Aubergine in eine saubere Schüssel geben und zum Abkühlen beiseite stellen.
Dann, falls erforderlich, das restliche Gemüse und die Kräuter reinigen, gründlich waschen und trocknen. Die Tomaten in kleine Würfel, Schnittlauch, Spinat, Salat, Petersilie schneiden, fein hacken und die gekochte Gemüsemischung leicht anbraten, salzen und pfeffern.
Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben. Knoblauch mit Mayonnaise mischen.
Legen Sie die gebratenen Auberginenkreise auf die Schüssel, fetten Sie sie mit Mayonnaise und Knoblauch ein und geben Sie die Gemüsemischung darauf. Mit fein gehacktem Grün bestreuen.
Diese Auberginen Vorspeise wird kalt serviert.
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