Jede Familie hat ein Hodgepodge-Rezept. Diese dicke Suppe eignet sich nicht nur für ein einfaches Mittagessen, sondern verdient auch ihren Platz am festlichen Tisch. Solyanka kann sowohl in Töpfen als auch in einer Pfanne zubereitet, in einer Terrine oder portioniert auf Tellern auf dem Tisch serviert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 500 g Rindfleisch ohne Knochen
- 200 g gekochte Nieren
- 200 g Würstchen
- 3 Gurken
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Zwiebeln
- schwarze Oliven
- Zitrone
- saure Sahne
- Grüns.
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie die Nieren in zwei Hälften, entfernen Sie Blutgefäße, Fett und Filme. 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In eine Pfanne geben, mit kaltem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser 5 Minuten lang kocht, lassen Sie es ab und spülen Sie die Nieren aus. Legen Sie die Nieren wieder in die Pfanne, gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie eine Stunde lang. Fertige Nieren in dünne Scheiben schneiden.
2
Spülen Sie ein Stück Rindfleisch unter dem Wasserhahn ab und legen Sie es in kaltes Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer. Beobachten Sie die Brühe, lassen Sie kein starkes Bohren zu, entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel. Die Brühe 15 Minuten vor dem Kochen salzen. Nehmen Sie aus der fertigen Brühe das Rindfleisch, entfernen Sie den Knochen und schneiden Sie das Fleisch in Würfel. Die Brühe abseihen.
3
Zwei Zwiebeln hacken. In einer heißen Pfanne leicht anbraten. Fügen Sie Tomatenmark, ein Glas Brühe und Eintopf für ein paar Minuten hinzu. Entfernen Sie die Haut von den Gurken, entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben. Fertige Fleischprodukte für Hodgepodge verwenden eine Vielzahl von: Würstchen, Würstchen, Wurst, Schinken. Sie müssen in dünne Stäbchen geschnitten werden.
4
In Scheiben geschnittene Würste, Fleisch und Nieren in eine Pfanne mit gekochter Brühe geben. Fügen Sie die gedünsteten Zwiebeln mit Tomatenmark, Gurkenscheiben, Salz, Lorbeerblatt hinzu. 15 Minuten kochen lassen
5
Garnieren Sie das Durcheinander beim Servieren in einem Teller mit einer dünnen Zitronenscheibe, entkernten Oliven, Kräutern und saurer Sahne.
beachten Sie
Wenn Sie keine Innereien mögen, verwenden Sie mehr Würstchen und Fleisch.
Nützliche Ratschläge
Kombiniertes Durcheinander kann Fisch sein.
Aus den Köpfen und Graten von frischem Fisch die Brühe kochen, die Zwiebeln mit Tomatenmark schmoren. Die Filets von verschiedenen Fischen in Scheiben schneiden, die Gurken in Scheiben schneiden, alles in einen Topf mit Brühe geben, Lorbeerblatt, Tomaten hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.