Gesalzener Fisch ist eine leckere und bequeme Lösung für die Gastgeberin, da Sie ihn ohne zusätzliche Verarbeitung sofort auf dem Tisch servieren können. Nur hier ist es notwendig, solche Fische korrekt zu lagern. Dies ist jedoch einfach, wenn Sie mehrere Regeln befolgen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Fisch;
- -Kühlschrank;
- -Tuch;
- Sole;
- Papier;
- -Gefrierschrank.
Bedienungsanleitung
1
Wickeln Sie den Fisch sofort nach dem Salzen in Papier oder Tuch und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt ca. fünf Tage. Überprüfen Sie das Produkt regelmäßig: Wenn der Fisch eine rutschige weiße Schicht aufweist, muss er abgewaschen werden, und der Fisch sollte sofort gegessen werden. Drücken Sie mit dem Finger auf den Fisch. Wenn sich eine Delle in der Oberfläche befindet, die sich nicht gerade richtet, hat sich das Produkt höchstwahrscheinlich bereits verschlechtert und es ist gefährlich, es zu essen.
2
Lagern Sie Hering in Salzlake, aber nicht in Salzwasser, sondern natürlich - das heißt in dem Saft, den der Fisch bei der Lagerung in einem Fass gab. Wenn die Salzlösung nicht ausreicht, befeuchten Sie das Tuch damit und wickeln Sie den Fisch mit diesem Tuch ein.
3
Eine andere Möglichkeit, Hering aufzubewahren: Legen Sie den Fisch in eine Glas- oder Emailschale und füllen Sie ihn mit Pflanzenöl.
4
Rote Fischsorten werden bei starkem Gefrieren perfekt im Gefrierschrank aufbewahrt. In einem Papier oder Lappen aufbewahren, aber kein Polyethylen als Verpackung verwenden.
5
Stellen Sie Hering, Makrele und andere Fischarten mit weißem Fleisch nicht in den Gefrierschrank. Beim Auftauen wird es wässrig und verliert seinen Geschmack.
6
Lagern Sie Fisch nicht in der Nähe von Gemüse, Eierschalen oder ähnlichen Produkten. Mikroorganismen, die den Fisch verderben können, können sich auf ihrer Oberfläche befinden.
7
Wenn es nicht möglich ist, den Fisch in den Kühlschrank zu stellen, kann er in einem dunklen, trockenen Raum bei einer Temperatur von 10-12 Grad gelagert werden.
8
Es wird dringend empfohlen, dass Sie auf den Zustand des Fisches achten, bevor Sie mit dem Salzen beginnen. Je frischer er ist, desto länger kann er natürlich nach der Verarbeitung gelagert werden.
9
Wenn Sie an der Frische des Fisches zweifeln, ist es besser, ihn wegzuwerfen, als Risiken einzugehen. Fischvergiftung ist eine der schwersten.
Nützliche Ratschläge
Während des Transports muss der Fisch in Papier eingewickelt werden. Je mehr Schichten Sie erstellen, desto langsamer fließt die Umgebungswärme zum Produkt, wodurch es verderbt.