Banush (oder Banosh) ist ein köstliches Gericht der transkarpatischen Küche, das aus Maiskörnern oder Mehl zubereitet wird. Es wird traditionell mit gebratenen Pilzen, Beinschienen, Sauerrahm usw. serviert. Moderne Köche haben dieses Volksgericht zu einem echten kulinarischen Meisterwerk gemacht. Wir bieten Ihnen an, selbst ein wunderbares Banush zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Saure Sahne - 500 g (15% Fettgehalt);
- Maismehl - 1 EL;
- Brynza oder Feta - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Geräucherter Speck (oder Rinderbrust) - 200 g;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie saure Sahne in die Eintopfpfanne und lassen Sie sie kochen. Wenn die saure Sahne zu dick ist, können Sie sie leicht mit Wasser verdünnen. Salz, Pfeffer.
2
Wir gießen Maismehl mit einem dünnen Strahl in eine kochende Masse. Den Banosh 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen und dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren, damit der Brei nicht verbrennt.
3
Wir schneiden Fett in kleine Würfel. Zwiebel schälen und hacken.
4
In einer gut erhitzten Pfanne das Fett goldbraun braten und die Zwiebel hinzufügen. Alles zusammen braten, bis es gekocht ist.
5
Geriebener Feta oder Feta.
6
Banosh kann separat serviert werden: Haferbrei, Beinschienen, geriebener Käse. Und Sie können es auch anders machen: Alles in Schichten auslegen.
7
Legen Sie am Boden der feuerfesten Form eine Schicht Brei auf die Beinschienen, den Feta-Käse und wiederholen Sie den Vorgang. Wir schicken Banus für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen.