Weltweit beliebtes Gebäck, Pfannkuchen genannt, kam aus dem Nichts zu uns, war aber fest in Kochbüchern aller Zeiten verwurzelt. Wissenschaftler glauben, dass dies der erste Pfannkuchen ist, der vor etwa siebentausend Jahren aufgetaucht ist, aber sie können keine Beweise dafür liefern.
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Nahrhafte und geschmackvolle russische Pfannkuchen erfreuten sofort alle Menschen und wurden sogar ein wesentlicher Bestandteil vieler Rituale und Bräuche. Der beliebteste Feiertag, an dem Pfannkuchen von allen gebacken werden, ist die Pfannkuchenwoche, der berühmte Feiertag, der der Geburt eines neuen Frühlings, dh des Lebens, gewidmet ist.
Aber wie kocht man Pfannkuchen? Das Pfannkuchenrezept ist eigentlich einfach, aber der zeitaufwändige Vorgang kann die Person verwirren, die die Pfannkuchen zum ersten Mal kocht. Denken Sie daran, Übung ist in jedem Geschäft wichtig, und der erste Pfannkuchen ist immer, wie sie sagen "klumpig"!
Um klassische russische Pfannkuchen zu kochen, benötigen Sie Weizenmehl, Milch, frische Hefe, ein Ei, Pflanzenöl und einen halben Esslöffel Salz. Fangen wir an, den Teig zu machen. Nehmen Sie 0, 375 Liter Milch und erhitzen Sie sie auf eine Temperatur von 36-40 Grad. Dies ist notwendig für die Zugabe und ordnungsgemäße Fermentation von Hefe in ihnen. Überprüfen Sie die Temperatur der Milch und geben Sie Hefe (20 g frische Hefe und 5 g trocken) hinzu, wenn Sie sicher sind, dass sie warm genug ist. Mischen Sie die Mischung gründlich und mischen Sie dabei die Hefe in die Milch. Es sollte nur frische Hefe mit Milch gemischt werden. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lesen Sie die Anweisungen auf dem Beutel, bevor Sie Milch hinzufügen.
Nachdem sich die Hefe aufgelöst hat, fügen Sie 300 Gramm Mehl, einen halben Löffel Salz und einen Esslöffel Zucker hinzu. Die resultierende Mischung muss gründlich gemischt werden, wobei die Bildung von Klumpen zu vermeiden ist. Die Masse sollte homogen sein. Decken Sie die Schüssel mit dem vorbereiteten Teig mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit sollte der Teig halbieren. Nachdem der Teig gewachsen ist, muss erneut gemischt und mehr Zucker, Butter und ein Ei hinzugefügt werden. Rühren Sie den Teig gründlich um, bis er glatt und klumpenfrei ist. Fügen Sie Milch in kleinen Portionen zur resultierenden Masse hinzu. Jedes Mal, wenn Sie eine neue Portion hinzufügen, sollte der Teig erneut gemischt werden. Nachdem die gesamte Milch hinzugefügt wurde, erhalten Sie eine kefirähnliche Masse, legen Sie sie erneut an einen warmen Ort und bedecken Sie sie mit einem sauberen Handtuch. Nach einer halben Stunde die resultierende Mischung erneut umrühren und die Pfanne erhitzen.
Zum Backen von Pfannkuchen benötigen Sie eine saubere und gut erhitzte Pfanne. Schmieren Sie die Pfanne mit Butter und gießen Sie einen kleinen Teil der vorbereiteten Mischung in einer schnellen kreisenden Bewegung. Kippen Sie die Pfanne von einer Seite zur anderen, um eine gleichmäßig dünne Schicht Pfannkuchen zu erhalten. Pfannkuchen muss auf beiden Seiten gebraten werden.
Jetzt wissen Sie, dass das Backen von Pfannkuchen einfach ist. Die Hauptsache ist, Geduld zu haben und mit dem Experimentieren zu beginnen.