Um eine gute Ernte von Knoblauch zu erhalten, müssen die Blütenstiele der Pflanze ausgebrochen werden. Aber werfen Sie kein wertvolles Produkt weg, das reich an Nährstoffen ist und als Grundlage für köstliche Gerichte dient. Eifrige Hausfrauen wissen, wie man Knoblauchpfeile für den Winter kocht und die Ernährung mit einem herzhaften Snack abwechselt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Wenn Sie wirklich leckere Vorbereitungen für den Winter treffen möchten, schneiden Sie die Blütenstiele rechtzeitig. Dies sollte vor dem Öffnen der Blumen erfolgen, damit die Rohstoffe zart und saftig sind. Spülen Sie die Stiele, schneiden Sie die Knospen und den harten Boden. Jetzt entscheiden Sie, was Sie + aus Knoblauchpfeilen kochen möchten.
Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter
Füllen Sie sterilisierte Gläser mit sauberen, gehackten Rohstoffen. Den Behälter fest stopfen. Marinade kochen. Gießen Sie Wasser in einen Topf (ca. 700 g Rohstoffe 600 ml), geben Sie 60 ml 9% igen Essig, einen Esslöffel Kristallzucker und Speisesalz hinzu. Legen Sie ein Dutzend duftende Erbsen Pfeffer, 3-4 große Lorbeerblätter.
Die Marinade zum Kochen bringen und mit Knoblauchgläsern bis zum Hals übergießen. Decken Sie den Boden einer großen Pfanne mit einem Handtuch ab, stellen Sie dort einen Behälter mit Rohlingen ab und füllen Sie ihn „auf die Schultern“. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und stellen Sie das Geschirr auf den Herd. Zum Kochen bringen und die Pfanne 20 Minuten bei schwacher Hitze halten.
Nehmen Sie den sterilisierten Behälter heraus, rollen Sie ihn auf, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn mit etwas Warmem (z. B. einer Fahrraddecke) ein, bis er abgekühlt ist. Wenn Sie es geschafft haben, die Knoblauchschützen richtig auf den Winter vorzubereiten, erhalten sie eine einheitliche Sumpffarbe und bleiben bis zum Frühjahr kühl. Sie können sie jedoch bereits nach einem halben Monat genießen.
Eingelegte Knoblauchpfeile
Pfeile mit Knoblauch Pfeile für den Winter können mit Hilfe der Gärung gemacht werden, Sie erhalten einen originellen Snack für Fleisch und Gemüse. Rohstoffe (Berechnungen für 2 kg) mit Stäbchen schneiden und in eine saubere emaillierte Pfanne geben. Ein halbes Glas Speisesalz und Kristallzucker in 1, 5 Liter kaltem Wasser auflösen und die resultierende Lösung kochen.
Gießen Sie die Knoblauchpfeile mit der abgekühlten Flüssigkeit, bedecken Sie die Pfanne mit einem gebügelten, sauberen Tuch und drücken Sie sie so, dass das Wasser leicht herausragt. Halten Sie das Geschirr bei einer Temperatur von 0-5 ° C kalt. Einen Monat später können eingelegte Knoblauchpfeile gegessen werden.