Bohnen sind eine äußerst beliebte Ernte, die in den meisten Ländern der Welt verbreitet wird. Bohnengerichte sind nahrhaft, kalorienreich, geschmacksintensiv und proteinreich.
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Die chemische Zusammensetzung von Bohnen ist ein ausgezeichneter Ersatz für Fleisch. Sie können Bohnen auf tausend verschiedene Arten zubereiten - meistens wird sie als Füllung für Kuchen, als Grundlage für Hauptgerichte oder Beilagen verwendet und auch zu Suppen, Vinaigrette und anderen Salaten hinzugefügt. Suppe oder Borschtsch mit Bohnen können ohne Fleischbrühe zubereitet werden - fügen Sie die richtige Menge Bohnen hinzu, und ohne Fleisch machen Sie dieses Gericht sehr geschmacksintensiv. Um das Gericht dichter zu machen, können Sie den Bohnen auch Pilze hinzufügen. Bohnen passen gut zu fast allen Gemüsesorten - Tomaten, Auberginen, Zucchini, Karotten, Paprika, Sellerie und Spargel. Für Diätgerichte können Sie Bohnen kochen, indem Sie sie nach dem Einweichen kochen (dies ist eine notwendige Bedingung). Tatsache ist, dass die Bohnen lange gekocht werden. Wenn Sie also vorhaben, ein Gericht mit Bohnen zu kochen, ist es besser, die richtige Menge Bohnen seit dem Abend einzuweichen. Das Einweichen macht die Bohnen weich und erliegt besser der Wärmebehandlung. Eine echte Dekoration des Tisches kann ein originaler Bohnensalat sein.
Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen wir 300 Gramm Bohnen, eine große Zwiebel, eine große Karotte, 150-200 Gramm Pilze (vorzugsweise Pilze oder Austernpilze), eine große Tomate, einen Paprika, Oliven, geriebenen Käse, frische Kräuter und Gewürze Pflanzenöl zum Dressing.
• Kochen Sie vorgetränkte Bohnen bis zum Kochen (Sie müssen mindestens vierzig Minuten damit verbringen).
• Fein gehackte Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten und mit Bohnen mischen.
• Braten Sie die Pilze an. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und alles zum Salat geben.
• Tomaten, Pfeffer, Kräuter und Oliven schneiden, zum Salat geben und mischen.
• Würzen Sie den Salat mit Pflanzenöl (Soja, Oliven, Sonnenblumen), Salz, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu - und Sie können ihn auf dem Tisch servieren.