Kaninchenfleisch ist gut für Erwachsene und Kinder. Es ist weit verbreitet bei der Zubereitung von Diätgerichten, wie Die Proteine in ihrer Zusammensetzung werden vom menschlichen Körper viel besser aufgenommen als die Proteine von Schweinefleisch oder Rindfleisch. Kaninchenfleisch bezieht sich auf weißes Fleisch. Es ist nicht ölig, cholesterinarm und reich an Vitamin PP, Kalzium, Phosphor und Magnesium. Neben besonderen diätetischen Eigenschaften und Nährwerten wird Kaninchenfleisch einfach und schnell genug gekocht. Es wird mit vielen Produkten kombiniert und einer Wärmebehandlung unterzogen. Zartes Kaninchenfleisch eignet sich gut für Suppen und Hauptgerichte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Kaninchensuppe
- 300 gr Kaninchenfilet;
- 1, 5-2 Liter fertige Brühe;
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblätter;
- 1 kleine Rote Beete;
- 2 EL Rotwein;
- 1 Zwiebel;
- Dill
- Petersilie;
- saure Sahne.
- Geschmortes Kaninchenfilet mit saurer Sahne.
- 500 gr. Filet;
- 500 gr. saure Sahne (genug 20% Fett)
- 2 EL Butter;
- Speiseöl zum Braten;
- 1 mittlere Karotte;
- 1 Stck Zwiebeln;
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Lorbeerblätter;
- Kümmel;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein Bouquet von aromatischen Kräutern (z.
- Basilikum
- Thymian)
- Kaninchen mit Sesam.
- 500 gr. Kaninchenfilet;
- Sojasauce;
- 2 Knoblauchzehen;
- Sesam zum Panieren;
- Pflanzenfett;
- Dill
- Petersilie;
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Thymian (kann durch Basilikum oder Rosmarin ersetzt werden).
Bedienungsanleitung
1
Kaninchensuppe
Kaninchenfleischsuppe kochen. Die Rüben schälen und in Würfel schneiden. In die vorbereitete Brühe geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Rüben bis zur Hälfte gekocht.
2
Das Kaninchenfilet in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel hacken. Das Fleisch und die Zwiebeln in einen Topf mit Rüben geben, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis die Rüben weich sind. Nach dem Hinzufügen der Grüns. Nach ca. 7-10 Minuten Rotwein einfüllen, zum Kochen bringen und sofort ausschalten. Mit saurer Sahne servieren.
3
Geschmortes Kaninchenfilet mit saurer Sahne
Das Fleisch in Portionen schneiden. In Pflanzenöl anbraten. In eine tiefe feuerfeste Schüssel geben.
4
Schneiden Sie Gemüse: Zwiebeln in halbe Ringe und Karotten mit Strohhalmen mittlerer Dicke. Eintopf ein wenig in Butter. Das Feuer sollte klein sein. Das sautierte Gemüse auf das Filet legen. Fügen Sie Gewürze, Kräuter, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu.
5
Die saure Sahne in einem Wasserbad erwärmen. Mit Fleisch vorsichtig in das Geschirr gießen.
6
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Behälter neu anordnen. Gießen Sie das Filet in den ersten 20-25 Minuten mit den Säften, die er selbst beim Schmoren gibt. Nach dem Abdecken die Temperatur auf 160 ° C reduzieren und weitere 25-30 Minuten einwirken lassen.
7
Kaninchen mit Sesam
Das Filet leicht schlagen und in kleine Stücke schneiden. Mit Sojasauce und Gewürzen umrühren.
8
Gehackten Knoblauch hinzufügen. 20-30 Minuten marinieren lassen. Das Kaninchen aus der Marinade nehmen und mit einem Papiertuch abwischen.
9
Die Scheiben in Sesam rollen und in Pflanzenöl braten. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
beachten Sie
Kaninchenfleisch hat oft einen bestimmten Geruch. Um es zu beseitigen, das Fleisch in Milch oder einer schwachen Essiglösung einweichen. Wenn Fett auf dem Filet verbleibt, muss es abgeschnitten werden, weil er ist der "Schuldige" dieses Geruchs.
Nützliche Ratschläge
Kaninchenfleischgerichte werden am besten heiß serviert.
Für Kaninchenfleisch empfehlen Feinschmecker, roten, trockenen oder halbtrockenen Wein zu servieren.