Zucchinikaviar ist eine gute Option für die Ernte von Zucchini für den Winter. Es gibt viele Rezepte für Kürbiskaviar. Jemand kocht es mit Tomatenmark, jemand mit Mayonnaise, jemand macht es heiß. Wir bereiten einen klassischen Kürbiskaviar mit Tomaten zu.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- für 10 Liter Kaviar:
- - Zucchini 7 kg
- - Zwiebel 0, 5 kg
- - Karotten
- - Tomaten 2 kg
- - Paprika 2 Stk.
- - Petersilie 100 g
- - Salz 5 EL. Löffel
- - gemahlener Pfeffer 1 TL
- - Zucker 0, 5 EL. Löffel
Bedienungsanleitung
1
Zucchini schälen. Dann schneiden Sie sie in Ringe von 3-4 Zentimetern. Die Zucchiniringe in kochendem Öl anbraten. Die geschälten Karotten und Zwiebeln hacken. Braten Sie sie goldbraun an.
2
Tomaten schälen. Machen Sie dazu kreuzförmige Einschnitte und senken Sie sie in kochendes Wasser, halten Sie sie etwa eine Minute lang und die Schale kann leicht entfernt werden. Dann die Tomaten auf einer Reibe reiben und zum Kochen bringen.
3
Überspringen Sie alles Gemüse durch einen Fleischwolf, mischen Sie gründlich. Nach Geschmack salzen und süßen. Fügen Sie Gemüse zu den Tomaten hinzu und kochen Sie, bis gekocht.
4
Den fertigen Kürbiskaviar in die Gläser geben. Banken müssen sterilisiert werden. Wir sterilisieren für 25 Minuten. Dann abdecken und fest anziehen. In wirbelnden Dosen hält Kaviar sehr lange. Kaviar kann auf einem Brötchen, Brot oder als Sauce für Nudeln verschmiert werden.