Heute ist es kaum vorstellbar, dass Kartoffeln erst vor etwa 300 Jahren aus Südamerika nach Europa gebracht wurden. Er wurde schnell populär und nimmt nun einen ehrenvollen Platz in der Kulinarik verschiedener Nationen ein. Daraus können Sie viele köstliche und nahrhafte Gerichte kochen. Kartoffeln werden gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken, man kann sogar einen Kuchen daraus backen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für Kartoffeltorte:
- 1 kg Kartoffeln;
- 2 Eier
- 3 mittelgroße Zwiebeln;
- 1 Tasse Milch;
- 3 Esslöffel Butter;
- Pflanzenfett;
- Semmelbrösel;
- das Salz.
- Für Pilzsauce:
- 50 g getrocknete Pilze;
- ein Esslöffel Mehl;
- Zwiebelkopf;
- ein Esslöffel Butter;
- Pflanzenfett;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Lassen Sie das Wasser ab und bewahren Sie den Topf und den Kartoffeltopf einige Zeit bei schwacher Hitze oder im Ofen auf, damit das restliche Wasser verdunsten kann.
2
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Pflanzenöl braten.
3
Wischen Sie die Kartoffeln heiß durch ein Sieb oder einen Brei mit einem Holzstößel. Fügen Sie Butter, Eier und Salz hinzu.
4
Kochen Sie die Milch und gießen Sie sie nach und nach in Kartoffelpüree. Gut umrühren und leicht mit einem Löffel verquirlen.
5
Schmieren Sie die Pfanne oder Pfanne mit Öl und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Die Hälfte der Kartoffelmasse darauf geben und flach drücken.
6
Eine Schicht gebratener Zwiebeln auf die Kartoffelmasse legen und mit dem Rest der Kartoffelpüree bedecken. Wieder glatt streichen, mit Öl beträufeln oder mit saurer Sahne einfetten.
7
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Form mit Kartoffelkuchen hineinlegen, zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen.
8
Pilzsauce kann mit Kartoffeltorte serviert werden. Um es zuzubereiten, spülen Sie die trockenen Pilze gründlich in warmem kochendem Wasser ab und lassen Sie sie zwei bis drei Stunden lang in drei Gläsern kaltem Wasser einweichen.
9
Kochen Sie die Pilze in demselben Wasser, in dem sie eingeweicht wurden. Nicht salzen. Wenn die Pilze fertig sind, die Brühe durch ein Sieb oder eine Gaze abseihen, die in mehreren Schichten gefaltet sind. Gekochte Pilze fein hacken.
10
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darauf hellbraun braten. Mit zwei Gläsern heißer Pilzbrühe verdünnen.
11
Kochen Sie die Sauce bei niedrigem Siedepunkt etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang.
12
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Pflanzenöl braten. Fügen Sie gehackte gekochte Pilze hinzu und braten Sie sie leicht mit Zwiebeln.
13
Pilze mit Zwiebeln in die Sauce geben, salzen und einige Minuten kochen lassen.
beachten Sie
Verwenden Sie zum Kochen von Kartoffelmasse oder Kartoffelpüree nur heiße Milch, da die Kartoffel sonst grau werden kann.
Nützliche Ratschläge
Nach diesem Rezept kann Kartoffeltorte mit jedem Gemüse oder Hackfleisch zubereitet werden.
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