Kuchen sind Gebäck aus süßem Teig, gefüllt und mit Sahne dekoriert. In der nationalen Küche eines Landes finden Sie Dutzende, sogar Hunderte verschiedener Rezepte für Kuchen: Keks oder Blätterteig mit Früchten, Nüssen, allen Arten von Cremes und Aromen. Es gibt so viele Kochmöglichkeiten, dass es sich selbst der beliebteste Naschkatzen nicht leisten kann, sie alle zu probieren. Die Zubereitung von Erdbeerkuchen mit Basilikum ist einfach. Dazu müssen Sie das Rezept kennen und alle Schritte genau ausführen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für den Test:
- 500 g Mehl;
- 1 Ei
- 4 EL. l Puderzucker;
- 350 g Butter;
- 4 EL. l Wasser.
- Für Sahne:
- 6 Eigelb;
- 150 g Zucker;
- 50 g Mehl;
- eine Prise Salz;
- 2 EL Milch;
- Vanilleschote;
- ein Haufen Basilikum.
Bedienungsanleitung
1
Mehl zwei- oder dreimal durch ein Sieb sieben und einen Objektträger auf einen Tisch legen. In der Mitte einen kleinen "Brunnen" machen, das zerbrochene Ei, Puderzucker, Butter hinzufügen und Eiswasser einfüllen. Stellen Sie zuerst eine Flasche Mineralwasser in den Gefrierschrank.
2
Dann alle Zutaten mischen, gut mischen, den Teig sofort kneten. Wenn es homogen und weich wird, rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und stellen Sie es für zwanzig bis dreißig Minuten in den Kühlschrank.
3
Nehmen Sie den gekühlten Teig nach Ablauf der Zeit heraus und rollen Sie ihn auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche aus. Legen Sie es in eine gefettete Form, bedecken Sie es mit Backpapier und drücken Sie leicht darauf. Verwenden Sie Bohnen, Bohnen oder Spezialsteine als Unterdrückung.
4
Dann legen Sie die Form in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Kuchen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang goldbraun. Dann vorsichtig herausnehmen und auf dem Grill abkühlen lassen.
5
Bereiten Sie die Creme zu diesem Zeitpunkt vor. Das Eigelb von den Proteinen trennen, mit Zucker mischen und gut verquirlen. Mischen Sie das Mehl mit Salz, gießen Sie es allmählich unter ständigem Rühren in das Eigelb.
6
In die Milch die Vanilleschote geben, zum Kochen bringen, ausschalten, zehn Minuten stehen lassen. Gießen Sie dann einen dünnen Milchstrahl in das Eigelb und peitschen Sie es kontinuierlich.
7
Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Pfanne und rühren Sie sie sehr aktiv um. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, einige Minuten kochen lassen. Danach durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.
8
Fügen Sie ganz am Ende in einer kühlenden, aber immer noch ziemlich heißen Creme Basilikumblätter hinzu, die in dünne Streifen geschnitten sind. Rühren Sie es regelmäßig um, um Filmbildung zu vermeiden.
9
Auf einen abgekühlten Kuchen Sahne auftragen, die Beeren fest legen. Schneiden Sie ihre Schwänze so ab, dass sie bequem vertikal platziert werden. Guten Appetit!