Die italienische Küche ist heute auf der ganzen Welt beliebt, und einige Gerichte, deren Heimat Italien ist, finden sich heute nicht nur in italienischen Restaurants, sondern auch in der Speisekarte der meisten Russen. Eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche gilt als Lasagne.
Wählen Sie Ihr Rezept
Sie können Lasagne auf unzählige Arten kochen und Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte, Beeren, Obst und Käse als Füllung verwenden. Daher hängen die Zutaten für die Zubereitung von Lasagne nicht so sehr von den traditionellen Rezepten dieses Gerichts ab, sondern von der Vorstellungskraft des Kochs. Für die Herstellung von Lasagne benötigen Sie zunächst einen speziellen Teig für Lasagne (Sie können ihn in fast jedem großen Supermarkt fertig kaufen oder selbst herstellen) und die Füllung. Als Füllung können Sie Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchte nehmen. Der interessanteste Geschmack wird erzielt, wenn Sie Meeresfrüchte mit Gemüse kombinieren.
Um Lasagne mit Meeresfrüchten zuzubereiten, benötigen Sie: für Teig - 250 Gramm Mehl der höchsten und zweiten Klasse, vier Eier, einen Teelöffel Olivenöl, Salz nach Geschmack; für die Füllung - 200 Gramm geschälte Garnelen, Tintenfische und Muscheln, eine Tomate, ein Glas Wasser, Salz und Lorbeerblatt nach Geschmack, Petersilie, Olivenöl zum Braten; zum Dressing - Bechamelsauce, Frischkäse.
• Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie beide Mehlsorten mit Eiern, Salz und Olivenöl. Den Teig kneten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
• Legen Sie den fertigen Teig eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, nachdem Sie ihn zuvor in eine Frischhaltefolie eingewickelt haben.
• Wenn der Teig „ruht“, formen Sie mit Ihren Händen eine Wurst daraus und schneiden Sie sie in gleiche Portionen. Rollen Sie jedes Stück vorsichtig und erreichen Sie eine Blechdicke von nicht mehr als eineinhalb Millimetern.
• Schneiden Sie gerollte Lasagneblätter in gleichmäßige, lange und breite Streifen. Wenn Ihnen die Zubereitung des Teigs zu kompliziert erscheint, kaufen Sie einfach die fertigen Nudeln im Laden und kochen oder tränken Sie sie vor dem Gebrauch in Wasser.
• Füllung vorbereiten: Muscheln, Tintenfisch und Garnelen in Salzwasser kochen und in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben.
• Fügen Sie gehackte Tomaten, Lorbeerblätter und Wasser zu den Meeresfrüchten hinzu und lassen Sie die resultierende Mischung 15 Minuten lang köcheln. Vergessen Sie nicht, die Füllung von Zeit zu Zeit zu mischen.
• Eine Minute vor dem Kochen fein gehackte Petersilie zu den Meeresfrüchten geben.
• Eine Auflaufform einölen und etwas Bechamelsauce auf den Boden gießen. Tragen Sie die erste Schicht Paste darauf und eine dünne Schicht Füllung auf.
• Gießen Sie die Füllung mit Sauce, bestreuen Sie sie mit Frischkäse und legen Sie eine neue Schicht Nudeln darauf. Verschieben Sie die Schichten der Füllung und der Paste abwechselnd, während die oberste Schicht die Füllschicht sein muss. Es wird mit Sauce gegossen.
• Die oberste Schicht Lasagne mit Käse verdichten und das Gericht in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 40 Minuten backen.
• Servieren Sie die fertige Lasagne in Kombination mit einem grünen Salat auf dem Tisch.
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