Mimosensalat ist einer der beliebtesten und traditionellsten Salate in unserem Land. Für die Zubereitung sind einige exotische Produkte oder komplexe Verbände nicht erforderlich, aber eine ordnungsgemäß vorbereitete und ursprünglich entworfene „Mimose“ wird zur Dekoration eines jeden Feiertagstisches.
Wählen Sie Ihr Rezept
Das klassische Rezept für die Herstellung von Salat "Mimosen"
Um Mimosen nach dem klassischen Rezept richtig zuzubereiten, benötigen Sie 6 Hühnereier, 1 Dose Fischkonserven (am besten Lachs oder Thunfisch, aber Sie können auch Saury nehmen), 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 mittelgroße Karotte, 2 kleine Zwiebeln (rot kann verwendet werden) sowie Salz und Mayonnaise.
Kartoffeln, Eier und Karotten müssen zuerst gekocht, gekühlt und geschält werden. Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten oder auf einer Reibe gerieben. Eigelb und Weiß werden einzeln mit einem Messer oder einer Reibe gehackt. Die geschälten Zwiebeln werden fein gehackt und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Fischkonserven sollten in einen separaten Teller (ohne Öl oder Saft) gelegt werden, falls erforderlich, ohne Knochen, und mit einer Gabel kneten.
Alle Salatzutaten werden in Schichten auf einer großen Schüssel oder in einer transparenten Salatschüssel ausgelegt. Die erste Schicht besteht am besten aus Kartoffeln, salzen und mit Mayonnaise einfetten. Auf die Kartoffeln wird eine Schicht Fischkonserven gelegt, dann Zwiebeln, die mit einer kleinen Menge Dosenöl gegossen werden können. Die nächste Schicht sind wieder Kartoffeln, leicht gesalzen und Mayonnaise. Auf die Kartoffelschicht werden Karotten gelegt, dann Eiweiß und ganz oben gehacktes Eigelb. Der Salat ähnelt eher einer echten Mimose, wenn das Eigelb hellgelb ist. Die letzte Schicht Salat ist nicht mit Mayonnaise bedeckt.
Fertiger Salat sollte einige Stunden in den Kühlschrank gestellt, dann mit fein gehacktem Dill oder Frühlingszwiebeln garniert und serviert werden.