Aus Kohl können Sie viele leckere und kalorienarme Snacks zubereiten. Sie werden zu Beginn einer Mahlzeit serviert oder als Beilage für ein Fleischgericht verwendet. Eine Vorspeise mit Knoblauch hat sich perfekt bewährt. Das Gericht kann mit anderem Gemüse, Gewürzen, Nüssen variiert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Würziger eingelegter Kohl mit Rote Beete
Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise hat eine schöne dunkelrosa Farbe und einen reichen, scharf-würzigen Geschmack. Wenn Sie eine mildere Option bevorzugen, schließen Sie Paprika vom Rezept aus.
Sie benötigen:
- 2 kg junger Weißkohl;
- 2 große Karotten;
- 1 mittelgroße Rübe;
- 1 Liter Wasser;
- 150 g Zucker;
- 1 Knoblauchzehe;
- 150 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- 5 Teelöffel Salz;
- 2 Lorbeerblätter;
- 150 ml 9% iger Essig;
- ein paar Erbsen Piment;
- 0, 25 Teelöffel gemahlener Zimt;
- 0, 5 Teelöffel gemahlener Paprika.
Kochen
Rüben und Karotten schälen und reiben. Den Kohl von den oberen Blättern schälen, den Stiel abschneiden. Den Kohl in kleine Stücke schneiden und in eine Emailpfanne geben. Rüben und Karotten hinzufügen, mischen.
Marinade kochen. Salz und Zucker in Wasser auflösen, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, Essig und Öl einfüllen, fein gehackten Knoblauch, Zimt und scharfen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie den Kohl mit heißer Marinade, bedecken Sie ihn mit einem Holzteller oder Teller und drücken Sie ein wenig. Von oben nicht zu starke Unterdrückung. Lassen Sie den Snack für einen Tag, danach kann er gegessen werden. Solcher Kohl schmeckt besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Würstchen.