Getreide und Gemüse sind die Grundlage für eine gesunde Ernährung. Darüber hinaus sind diese Produkte perfekt miteinander kombiniert. Versuchen Sie, Eintopf aus verschiedenen Gemüsesorten mit Reis zu kochen - dies verleiht dem Gericht Sättigung und verleiht ihm zusätzliche Geschmacksnuancen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für Gemüsebrühe:
- Selleriewurzel;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Zweig Kümmel;
- Lorbeerblätter;
- Salz und Pfeffer.
- Für Fleischbrühe:
- Rind- oder Hühnerknochen mit Fleisch;
- 1 Zwiebel;
- Lorbeerblätter;
- Salz und Pfeffer.
- Für Eintöpfe:
- 1 EL. Reis;
- 2 EL. Brühe;
- 200 g Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 5-6 Knoblauchzehen;
- 3-4 Tomaten;
- 1 Stangen Sellerie;
- 1 kleine Zucchini;
- 1 Karotte;
- 100 g grüne Erbsen;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Brühe kochen. Für ein vegetarisches Gericht ist es besser, es aus Gemüse zu kochen. Die Selleriewurzel schälen und in kaltes Wasser legen. Fügen Sie die Karotte und die Zwiebel hinzu, ohne dass die Schale in zwei Hälften geschnitten wird. Fügen Sie auch Lorbeerblatt und einen Zweig Kümmel hinzu. Kochen Sie die Brühe mindestens 40 Minuten lang und entfernen Sie dabei regelmäßig den Schaum. Salz mitten im Kochen. Die fertige Brühe abseihen, damit sie transparent wird. Gemüsebrühe kann durch Hühnchen oder Rindfleisch ersetzt werden. Es ist wünschenswert, es auf Fleisch am Knochen zu kochen. Hühnerbrühe wird ungefähr eine Stunde lang gekocht, Rindfleisch - ungefähr 2 Stunden lang. Für zusätzlichen Geschmack schwarze Pfeffererbsen und Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
2
Die geschälte Zwiebel fein hacken und in erwärmtem Pflanzenöl 3-4 Minuten braten. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen. Die Karotten in Streifen schneiden. Verbrühen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Schale und hacken Sie sie. Zucchini schälen und hacken. Machen Sie dasselbe mit dem Selleriestiel. Legen Sie die Karotten mit Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und dann den Rest des Gemüses. Bei mittlerer Hitze mindestens 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf Öl hinzufügen. Salz die Mischung. Die Pilze in kleine Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne 4-5 Minuten anbraten.
3
Nimm Reis. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, legen Sie es in eine Pfanne und braten Sie es leicht in Öl an. Körner sollten einen hellgoldenen Farbton annehmen, aber nicht braun werden. Fügen Sie Gemüse und Pilze dem Reis hinzu. Gießen Sie die gleichen 2 Tassen Brühe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Dann grüne Erbsen in Dosen in die Mischung geben. Sie können frische oder gefrorene Erbsen verwenden, aber dann müssen Sie sie zusammen mit der Brühe früher in den Eintopf legen. Die Mischung weitere 10-15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit verdunstet. Den Eintopf heiß servieren.
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