Panna Cotta ist eine italienische Küche. Früher nur in den nördlichen Regionen dieses Landes bekannt, erlangte Panna Cotta aufgrund des Minimums an Zutaten und des maximalen Geschmacks schnell weltweite Anerkennung. Es kann mit Belägen oder Früchten wie Mangos ergänzt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Fettcreme - 350 Milliliter;
- - Milch - 70 Milliliter;
- - Cognac - 30 Milliliter;
- - Gelatine - 10 Gramm;
- - Vanillezucker - 1 Beutel;
- - brauner Zucker - 140 Gramm;
- - Puderzucker - 70 Gramm;
- - Zitrone - 1 Stück;
- - Mango - 1 Stück;
- - gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
- - Minze - 1 Zweig.
Bedienungsanleitung
1
Die Zitrone waschen und die Schale mit einem speziellen Messer abschneiden. In einer Pfanne Milch, halbbraunen und Vanillezucker sowie Schale vermengen. Rühren und zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen die Mischung. Dann durch ein Sieb passieren. Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorverdünnen. Fügen Sie es der heißen Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzu und lassen Sie es abkühlen.
2
Kombinieren Sie die Sahne in einem tiefen Behälter mit Puderzucker und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie die Milchmischung mit Gelatine hinzu, mischen Sie gründlich. Geben Sie die resultierende Masse in eine Silikonform für Panna Cotta und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig gefroren ist.
3
Die Mango waschen, halbieren und den Stein entfernen. In breite Scheiben halbieren. Den restlichen braunen Zucker in einem Topf schmelzen und die Mango hineinlegen, mischen. Fügen Sie Cognac hinzu und zünden Sie ihn vorsichtig an. Extravagante Mangoscheiben mit gemahlenem Zimt bestreuen. Nehmen Sie den Schmortopf vom Herd und decken Sie ihn ab.
4
Legen Sie die Panna Cotta vor dem Servieren auf einen Servierteller und drehen Sie die Form um. Legen Sie Mangoflammenscheiben um sie. Gießen Sie sie mit Zucker-Zimt-Sauce aus dem Topf und dekorieren Sie die Panna Cotta selbst mit einem Zweig Minze.