Pastete ist eine beliebte Vorspeise, von der es viele Arten und Rezepte gibt. Einige Pasten wie Foie Gras erfordern seltene Zutaten, andere können aus den einfachsten Lebensmitteln hergestellt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 300 g Hühnerleber;
- 1 Tasse Milch;
- 1 Zwiebel;
- 2 Äpfel
- 1, 5 Tassen trockener Weißwein;
- 3 Eier;
- Lorbeerblätter;
- 100 g Butter;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Machen Sie eine sanfte Hühnerleberpastete. Beginnen Sie mit der Vorbereitung von Innereien. Schneiden Sie die Leber und füllen Sie mit Milch. Lassen Sie es einige Stunden an einem kühlen Ort.
2
Pass auf Äpfel auf. Backen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie weich sind. Dann die Früchte schälen, den harten Kern entfernen, mit einer Gabel pürieren und in eine Küchenmaschine geben.
3
Zwiebel schälen, fein hacken. 5 Minuten in vorgewärmtem Pflanzenöl anbraten. Die gebratenen Zwiebeln zu den Äpfeln geben.
4
Die Butter in einem Topf schmelzen. Gießen Sie es zu den restlichen Zutaten in die Schüssel des Mähdreschers und fügen Sie den Wein hinzu. Das Lorbeerblatt in Pulver schlagen und in die Mischung gießen. Salz und Pfeffer. Pat die Hühnerleber mit einem Papiertuch, entfernen Sie die restliche Milch und legen Sie es in die Schüssel des Mähdreschers. Brechen Sie die Eier dort. Die Masse im Mähdrescher glatt mahlen.
5
Gießen Sie die resultierende Paste in eine geölte Auflaufform. Decken Sie es mit Folie ab, damit das Gericht nicht verbrennt. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Geben Sie die Paste dort für 40-50 Minuten. Die Bereitschaft kann durch die Farbe bestimmt werden - die Masse sollte grau werden.
6
Kühlen Sie die vorbereitete Paste ab, indem Sie sie in einen anderen Behälter umfüllen. Es muss kalt serviert werden, am besten im Kühlschrank in einer Packung mit Deckel aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass es auch unter solchen Bedingungen ratsam ist, das Gericht mehrere Tage lang zu verwenden.
7
Vor dem Servieren die Paste in Portionsscheiben schneiden. Es sollte von einem frischen Baguette oder Toast aus normalem Brot begleitet werden. Geeignet sind auch frische Müsli-Brötchen. Eine gute Ergänzung zu einem solchen Gericht wären auch Blattsalat, Essiggurken und Oliven. Für eine Pastete mit delikatem Geschmack eignen sich verschiedene Weißweinsorten, zum Beispiel Sauternes. Apfelwein kann auch eine interessante Option sein.
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