Magst du gefüllte Paprika? Dann probieren Sie eine leicht modifizierte Kochoption! Das "Highlight" dieses Rezepts ist die Verwendung von Hirse anstelle des üblichen Reises für ein solches Gericht sowie griechischer Sauce anstelle von Tomaten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 4 Stk. süßer roter ("bulgarischer") Pfeffer;
- - Karotten (1 Stück mittelgroß);
- - Zwiebeln (1-2 Stück mittelgroß);
- - 2 TL Sojasauce;
- - 100 g Hirse;
- - 280 g (ml) Wasser zum Kochen von Getreide;
- - 20 g Butter;
- - 1-2 Stk. gemahlene Tomaten;
- - unraffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten
- Für die Sauce:
- - Frische Gurke (1 Stk.);
- - 180-200 g dicker Joghurt ohne Zusatzstoffe und Zucker (besser aus Sahne, aber auch aus Milch geeignet);
- - 1-2 Knoblauchzehen;
- - 2 EL Olivenöl;
- - 1 EL Essig (3-6%) oder Zitronensaft;
- - mehrere Basilikumzweige;
- - andere Kräuter - optional;
- - Salz, Schwarz und / oder Piment - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Gurke waschen, abtropfen lassen. Auf einer feinen Reibe schälen und reiben. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und fein hacken. Gemüse waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
2
Kombinieren Sie Gurke, Knoblauch, Kräuter, Joghurt, Olivenöl, Essig (Zitronensaft). Salz, Pfeffer, nochmals mischen. In den Kühlschrank stellen.
3
Das Getreide sortieren, kochendes Wasser (in ausreichender Menge) einfüllen und eine Stunde ruhen lassen. Dies ist notwendig, um die Bitterkeit zu schwellen und zu beseitigen.
4
Lassen Sie die Flüssigkeit ab und legen Sie die Grütze in die Pfanne. Gießen Sie frisches Wasser, bringen Sie es zum Kochen, salzen Sie und kochen Sie, bis es fast gekocht ist (ca. 20 Minuten). Cool.
5
Karotten waschen, schälen und reiben. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl, Sojasauce in die Pfanne geben, gut erwärmen. Das vorbereitete Gemüse dazugeben, leicht salzen und bei schwacher Hitze zart braten. Cool. Mit Hirsebrei mischen.
6
Waschen Sie den Pfeffer, schneiden Sie die Oberseite vorsichtig mit dem Stiel ab - Sie können einen „Deckel“ daraus machen. Entfernen Sie die Samen. Tauchen Sie einige Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser und schälen Sie es ab. Die Paprika in einer Pfanne mit Butter anbraten.
7
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Füllen Sie die Paprika mit Brei mit Gemüse, decken Sie sie ab und legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang.
8
Tomaten waschen, abtropfen lassen, in ca. 0, 8-1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und bei starker Hitze leicht anbraten.
9
Die Paprika aus dem Ofen nehmen und auf Teller legen. Die gebratenen Tomaten darauf legen und mit "Deckeln" abdecken. Die griechische Sauce separat servieren.
beachten Sie
Anstelle von Hirse können Sie dieses Gericht auch mit Bulgur kochen. Bulgur ist ein Getreide aus Hartweizen, bei dem es sich um gehackte Weizenkörner handelt, die in der Sonne getrocknet werden.
Nützliche Ratschläge
Sie können dem Gericht Hackfleisch hinzufügen. Das Fleisch kann beliebig sein - Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Geflügel oder eine Kombination mehrerer Arten.