Der klassische usbekische Pilaw wird natürlich aus Lammfleisch hergestellt. Wenn jedoch kein geeignetes Fleisch im Laden war oder Ihnen Lammfleisch zu fettig erscheint, kann auch aus Schweinefleisch ein ausgezeichneter Pilaw zubereitet werden. Das fertige Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Du leckst nur deine Finger!
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Schweinefleisch (0, 5 kg)
- Reis (0, 5 kg)
- Karotten (0, 5 kg)
- Zwiebel (2 Stück)
- Knoblauch (1 Kopf)
- Capsicum (2 kleine oder 1 große)
- Sonnenblumenöl (1 Tasse)
- Zira (orientalisches Gewürz
- ein halber Teelöffel)
- Berberitze
- Salz
Bedienungsanleitung
1
Um Pilaw mit Schweinefleisch zu kochen, benötigen Sie einen ziemlich tiefen Kessel. Gießen Sie zunächst etwa 200 Gramm Sonnenblumenöl hinein und setzen Sie es in Brand. Für die Herstellung eines klassischen Pilaws eignet sich am besten ein gusseiserner Kessel mit dicken Wänden und einem Boden.
2
Warten Sie, bis sich das Öl erwärmt hat, und legen Sie die Schweinerippchen in den Kessel. Entfernen Sie nach 8 Minuten die Rippen und tauchen Sie die zuvor in Ringe geschnittene Zwiebel in die Butter. Warten Sie, bis die Zwiebel einen angenehmen goldenen Farbton hat. Vergessen Sie nicht, sich umzurühren.
3
Während die Zwiebel gebraten ist, das Schweinefleisch in mittlere Scheiben schneiden und mit der Zwiebel mischen. Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen und senken Sie sie in den Kessel, sobald das Fleisch anfängt zu bräunen. 10 Minuten braten und vorsichtig umrühren.
4
Dann tauchen Sie die Paprika in einen Kessel und bestreuen sie mit Zira (ein halber Teelöffel reicht aus). Fügen Sie den Knoblauch (1 Kopf) hinzu. Füllen Sie dann den gesamten Inhalt des Kessels mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 40 Minuten lang vorsalzen.
5
Während Zirvak sich vorbereitet, den Reis einweichen. Lassen Sie nach 40 Minuten das Wasser ab und senken Sie es für Fleisch in den Kessel. Fügen Sie Berberitze hinzu und gießen Sie den Inhalt des Kessels wieder mit kochendem Wasser. Sobald das Wasser verdunstet ist, decken Sie das Gericht ab und kochen Sie, bis der Reis vollständig weich ist. Dann den Kessel vom Herd nehmen und mindestens 20 Minuten stehen lassen.
6
Öffnen Sie vor dem Servieren des Pilaws den Deckel und entfernen Sie Knoblauch und Chilischoten aus dem Kessel. Vorsichtig mischen.
Nützliche Ratschläge
Der Geschmack von Pilaw hängt von der Wahl des Reises ab. Sehr gutes Schweinefleisch in Harmonie mit Basmatireis
Wenn im Haus kein Kessel gefunden wurde, können Sie eine Pfanne mit dickem Boden verwenden
In Verbindung stehender Artikel
Pilaw Rezept in einem Slow Cooker