Quappe - Flussfisch. Das Fleisch ist nahrhaft und lecker, die Leber gilt als Delikatesse. Quappe ist zusammen mit Huhn eine Proteinquelle, die alle vom Körper benötigten Aminosäuren enthält.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Quappe
- mit Gurken und Pilzen gedünstet:
- Quappe - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 Stk;
- frische Pilze - 100 g;
- Gurken - 2 Stück;
- Pflanzenfett.
- Gebratene Quappe:
- Quappe - 500 g;
- Aubergine - 200 g;
- Mehl;
- Pflanzenfett.
- Quappe
- in einem Topf gedünstet:
- Quappe - 500 g;
- frische Pilze - 200 g;
- Zwiebeln;
- Mehl.
Bedienungsanleitung
1
Quappe mit Gurken und Pilzen gedünstet.
Den Fisch häuten. Schneiden Sie den Bauch und entfernen Sie vorsichtig die Innenseiten. Unter fließendem Wasser abspülen. Die Quappe in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie Mehl in einen Teller und rollen Sie jede Scheibe hinein. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und den Fisch goldbraun braten. Zwiebeln schälen. In Ringe und Passanten schneiden. Frische Pilze sortieren, abspülen und in Salzwasser kochen. Dann abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. In Pflanzenöl zusammen mit Gurken braten. Legen Sie den gebratenen Fisch auf den Boden des Schmortopfs und legen Sie die Gemüsemischung darauf. Gießen Sie etwas Brühe oder Wasser. In einem geschlossenen Deckel backen, bis alles gekocht ist.
2
Gebratene Quappe.
Den Fisch mit kaltem Wasser reinigen, ausnehmen und abspülen. Salz, Pfeffer und Zitronensaft gießen. Mehl einrollen. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und den Fisch goldbraun braten. Die Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Eine Weile einwirken lassen, dann abspülen. Brot in Mehl und in Pflanzenöl braten. Legen Sie den Fisch und die Auberginen auf ein Backblech und legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. Das fertige Gericht mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
3
Quappe in einem Topf gedünstet.
Die Kartoffeln abspülen und kochen. Schälen und in Scheiben schneiden. Frische Pilze sortieren, abspülen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Pilze mit Zwiebeln anbraten. Mit Mehl bestreuen, mischen. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie die Sauce bis sie dick ist. Den Fisch putzen, abspülen und in Portionen schneiden. Salz, Pfeffer und Semmelbrösel einrollen. Beidseitig in Pflanzenöl goldbraun braten. Gießen Sie die Sauce in einen Topf, legen Sie den Fisch. Im Ofen backen.
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