Ente kann in gekochter, gebratener, gedünsteter oder gebackener Form gekocht werden. Das Wichtigste ist, die richtige Temperatur und Garzeit zu wählen, damit das fertige Gericht weich und saftig ist. Wenn Sie die ganze Ente backen möchten, braten Sie die Ente während des Bratens häufig mit Wasser oder Brühe. Versuchen Sie, eine mit Orangen gebackene Ente zu kochen - ihr Geschmack lässt Sie nicht gleichgültig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Ente;
- 2 Äpfel
- 2 Orangen;
- 1 Knoblauchzehe;
- 30 g Olivenöl;
- eine Reihe von Gewürzen für Hühnchen;
- Gewürzset "für Hühnchen";
- Salz;
- gemahlener roter Pfeffer;
- schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Vor dem Backen der Ente im Ofen muss die Ente mariniert werden. Marinade kochen. Gießen Sie dazu Olivenöl in einen tiefen Behälter (Tasse oder Teller) und fügen Sie einen Teelöffel Salz, Gewürze und Gewürze hinzu.
2
Reiben Sie die Hälfte der Nelken von einem ganzen Knoblauch auf einer feinen Reibe. Knoblauch zum Öl geben.
3
Gründlich mischen, bis alles glatt ist.
4
Schneiden Sie die Orange in vier Teile. Drücken Sie den Saft direkt in die Marinade. Alles nochmals umrühren und zehn Minuten ruhen lassen. Die Marinade ist fertig.
5
Fahren Sie fort, die Ente einzulegen. Waschen Sie die Ente innen und außen gut und entfernen Sie die Innenseiten. Wischen Sie die Ente anschließend mit einem Papiertuch ab. Nasse Ente kann nicht eingelegt werden, da die Marinade nicht darin aufgenommen wird.
6
Legen Sie die Ente in einen großen Beutel und bestreichen Sie die Marinade außen und innen. Der Kadaver des Vogels sollte vollständig mit Marinade bedeckt sein.
7
Dann die Ente in einen Beutel wickeln und marinieren lassen.
8
Während die Ente einlegt, müssen Sie die Füllung kochen.
9
Die Innereien einer Ente in kleine Stücke schneiden.
10
Die restlichen Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden.
11
Äpfel waschen, schälen, in vier Teile schneiden. Entfernen Sie den Kern und hacken Sie die Äpfel in 2 cm große Würfel und geben Sie sie in den gehackten Knoblauch und die Innereien. Fügen Sie ihnen einen Teelöffel Hühnergewürz und ein wenig roten Pfeffer hinzu. Die gesamte Füllung gut mischen. Die Füllung ist fertig.
12
Die Ente mit der Füllung füllen. Der Bauch einer Ente muss mit Fäden genäht oder mit Zahnstochern befestigt werden.
13
Als nächstes wickeln Sie die Ente erneut in einen Beutel mit Marinade und lassen Sie sie drei Stunden lang stehen.
14
Dann fangen Sie an, die Ente im Ofen zu kochen. Legen Sie mehrere Schichten Folie auf ein Backblech, wobei die Folie länger als das Backblech ist.
15
Schneiden Sie die zweite Orange in Ringe. Legen Sie fünf Orangenringe auf die Folie. Dies ist notwendig, damit die Ente nicht brennt.
16
Legen Sie Ihre Ente auf Orangen. Schneiden Sie die Kruste von den restlichen orangefarbenen Ringen ab und legen Sie sie auf den Kadaver.
17
Wickeln Sie die Ente in Folie. Stellen Sie sicher, dass die Folie nicht reißt.
18
Legen Sie das Backblech in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Ente bei dieser Temperatur etwa 30 Minuten lang. Als nächstes reduzieren Sie die Temperatur auf 150 Grad und backen weitere 2 - 2, 5 Stunden. Die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab. Passen Sie also Zeit und Temperatur selbst an.
19
Nach zwei Stunden die Ente oben aufklappen und ohne Folie backen. Gießen Sie alle zehn Minuten Fett über die Ente - dann bildet sich ein Knusper.
20
Die fertige Ente auf einen großen Servierteller legen und mit Gemüse dekorieren. Bratkartoffeln zusätzlich zum Gericht servieren. Guten Appetit!