Schweinebrötchen - ein köstliches und befriedigendes Gericht. Ein Sandwich dazu eignet sich gut zum Frühstück oder Mittagessen bei der Arbeit. Schweinebrötchen, in schöne Scheiben geschnitten, nehmen ihren rechtmäßigen Platz auf dem festlichen Tisch ein. Machen Sie ein Brötchen mit Pilzen und Käse oder mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten gefällt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Schweinebrötchen mit Pilzen und Käse:
- 1, 5 kg Schweinefleisch;
- 400 g gekochte Pilze;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 150 g Käse;
- Saft von 1 Zitrone;
- 6 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Petersilie und Dill.
- Schweinebrötchen mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen:
- 1 kg Schweinefleisch;
- 200 g Pflaumen;
- 200 g getrocknete Aprikosen;
- 15 g Gelatine;
- Wasser
- Zwiebel;
- Karotten;
- 5 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblätter;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Schweinebrötchen mit Pilzen und Käse
Bereiten Sie die Füllung vor. 150 g Käse auf einer groben Reibe reiben.
2
400 g gekochte Pilze fein hacken.
3
2 Zwiebeln schälen und hacken.
4
3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5
Pilze und Zwiebeln mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht anbraten.
6
Die Pilze und Zwiebeln vom Herd nehmen, den geriebenen Käse und den gehackten Knoblauch dazugeben. Legen Sie ein wenig gehackten Dill. Gießen Sie 4 Esslöffel Pflanzenöl in die Füllung. Gut mischen. Die Füllung ist fertig.
7
Nehmen Sie 1, 5 kg Schweinefleisch mit Fettschichten. Spülen Sie es unter kaltem Wasser ab und legen Sie es mit der Haut nach unten auf den Tisch.
8
Die Füllung über das Schweinefleisch verteilen. Verteile es gleichmäßig.
9
Falten Sie die Schweinerolle und kleiden Sie sie mit Kapronfaden.
10
Schmieren Sie das Backblech mit Pflanzenöl und legen Sie die Schweinerollennaht darauf.
11
Stellen Sie die auf 180 Grad vorgeheizte Brötchenpfanne in den Ofen. Backen Sie die Rolle 1, 5-2 Stunden lang und gießen Sie sie mit dem zugewiesenen Saft ein. Die fertige Rolle hat eine gebackene Kruste von angenehmer goldener Farbe. Beim Durchstechen mit einem Messer fließt klarer Saft heraus.
12
Die fertige Rolle auf die Schüssel legen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
13
Schweinebrötchen mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen
200 g getrocknete Aprikosen und 200 g entkernte Pflaumen gießen getrennt heißes Wasser und lassen es 30 Minuten einwirken.
14
Entfernen Sie die getrockneten Aprikosen und Pflaumen aus dem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
15
Führen Sie Pflaumen und getrocknete Aprikosen getrennt voneinander durch einen Fleischwolf.
16
1 kg gewaschenes Schweinefleisch mit Fett auf dem Tisch verteilen. Schlagen Sie die Formation ein wenig mit einem Holzhammer.
17
Pflaumen und getrocknete Aprikosen abwechselnd auf Schweinestreifen legen.
18
Die Füllung mit 15 g Gelatine bestreuen.
19
Rollen Sie die Schweinerolle, wickeln Sie sie in Gaze und binden Sie sie mit Nylonfaden.
20
Wasser in einem großen Topf kochen. Salz sie.
21
1 Zwiebel und 1 Karotte schälen und waschen. Legen Sie sie ganz in kochendes Wasser. Fügen Sie dort das Lorbeerblatt und 5 Erbsen schwarzen Pfeffers hinzu.
22
Tauchen Sie die Rolle in kochendes Wasser mit Gemüse und köcheln Sie für 2 Stunden.
23
Legen Sie die fertige Rolle auf eine Schüssel, legen Sie ein Schneidebrett darauf und legen Sie eine Ladung darauf. Lassen Sie die Rolle in dieser Position, bis sie abgekühlt ist.
24
Schneiden Sie die fertige Rolle in Scheiben und servieren Sie sie mit einer Beilage oder als kalten Snack auf dem Tisch.
Guten Appetit!
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