Leckere Frikadellen mit Rotweinsauce - ein tolles Wochenendessen. Kochen ist am besten ohne Eile und Aufhebens, genießen Sie den Prozess.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten für 40 Fleischbällchen:
- Fleischbällchen:
- - 300 gr. Rinderhackfleisch und 200 gr. Schwein;
- - Zwiebel;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 2 Zweige Petersilie;
- - Karotte;
- - 1 großes Ei;
- - Pfeffer;
- - Salz;
- - Semmelbrösel;
- - Olivenöl:
- Sauce:
- - Zwiebel;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 roter Pfeffer;
- - 1 Karotte;
- - Lauchstamm;
- - 0, 5 l trockener Rotwein;
- - Salz und Pfeffer;
- - Olivenöl.
Bedienungsanleitung
1
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie mahlen, mit Fleisch mischen. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, mit dem Ei mischen und zum Hackfleisch geben. Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Semmelbrösel einfüllen und das Fleisch mit allen Zutaten sehr gut mischen. Verschließen Sie die Schüssel mit Folie und stellen Sie sie kurz in den Kühlschrank.
2
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Sauce zu: In Olivenöl das gehackte Gemüse braten - Zwiebeln, Knoblauch, roter Pfeffer, Lauch und Karotten. Salz und Pfeffer. Sobald das Gemüse seine Farbe ändert, füllen Sie es mit Wein, mischen Sie es und lassen Sie es ein wenig verdunsten. Wir schließen die zukünftige Sauce mit einem Deckel und köcheln 40 Minuten bei minimaler Hitze. Bei Bedarf etwas Wasser oder Fleischbrühe hinzufügen. Mahlen Sie die Sauce in einem Mixer, kehren Sie in die Pfanne zurück und kochen Sie weitere 10 Minuten.
3
Wir nehmen das Fleisch aus dem Kühlschrank, erhitzen in einer Pfanne eine ausreichende Menge Olivenöl. Wir formen Fleischbällchen, rollen sie leicht in Semmelbröseln und schicken sie in die Pfanne. Wir nehmen die fertigen Fleischbällchen mit einem geschlitzten Löffel heraus und bringen sie auf Papier, damit das Glas überschüssiges Öl enthält.
4
Wir schieben die Fleischbällchen in die Sauce, mischen und lassen sie 15-20 Minuten einwirken. Fleischbällchen heiß servieren. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, Salate oder Pommes Frites verwenden.