Aprikosen- und Ingwermarmelade hat neben dem ausgezeichneten Geschmack eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Dies ist auf den hohen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen zurückzuführen, aus denen diese Produkte bestehen. Ingwer und Aprikosen haben entzündungshemmende, antioxidative, analgetische und diaphoretische Eigenschaften. Nachdem Sie diese wunderbare Delikatesse im Sommer zubereitet haben, können Sie im Winter nicht nur den Geschmack genießen, sondern auch den Körper mit Vitaminen auffüllen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Sortieren Sie die Aprikosen, bevor Sie die Marmelade machen. Dann in eine tiefe Schüssel geben, mit kaltem Wasser füllen und gründlich ausspülen. Ziehen Sie die Aprikosen mit den Händen aus dem Wasser und legen Sie sie auf ein Handtuch. Falls gewünscht, schälen. Entfernen Sie die Samen, hacken Sie sie, legen Sie die Körner in die Aprikosen. Um beim Kochen von Marmelade eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu erhalten, können Sie anstelle von Aprikosenkernen Walnüsse, Beeren mit schwarzen Johannisbeeren und Mandeln verwenden.
Aprikosenmarmelade mit Ingwer
1 kg vorbereitete Aprikosen in eine Kochschüssel geben und 750 g Kristallzucker einfüllen. Alles sorgfältig mischen und 6-8 Stunden ruhen lassen. Danach das Geschirr mit Aprikosen auf ein langsames Feuer stellen und unter Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen. Dann die Marmelade vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Aprikosen wieder zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den Schaum, der beim Kochen entsteht, auf einem separaten Teller. 2 cm Ingwer schälen, reiben und zu den Aprikosen geben. 25-30 Minuten weitergaren.
Die vorbereitete Marmelade heiß in trockenen, sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Aprikosenmarmelade mit Ingwer, Muskatnuss und Zimt
Die gewaschenen Aprikosen der Länge nach in 4 Teile schneiden, die Samen entfernen. Legen Sie sie in ein Kochgeschirr. Fügen Sie für jedes Kilogramm Aprikosen so viel Zucker und 0, 5 Tassen Wasser hinzu.
Die Aprikosen mit Zucker bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vergessen Sie nicht, die Marmelade mit einem Holzlöffel umzurühren und den Schaum zu entfernen.
Für jedes Kilogramm Aprikosen 1 cm Ingwerwurzel schälen, fein reiben und zur Marmelade geben. Geben Sie eine Prise Zimt und Muskatnuss hinein und kochen Sie 20 Minuten lang weiter.
Die Marmelade abkühlen lassen, dann wieder zum Kochen bringen und kochen, bis sie gekocht ist. Wenn ein Tropfen Sirup auf einer Untertasse nicht verschwimmt, ist die Marmelade fertig. Gießen Sie es in saubere Gläser, rollen Sie es auf und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort.
In Verbindung stehender Artikel
Aprikosenmarmelade Rezepte