Trotz der Tatsache, dass Gastroenterologen nicht empfehlen, frittierte Lebensmittel zu essen, bleibt gebratenes Fleisch eines der Lieblingsgerichte einer großen Anzahl von Menschen. In einer Pfanne gekochtes Schweinefleisch hat einen delikaten, saftigen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1 kg Schweinefleisch;
- 300 g Champignons;
- 200 g trockener Weißwein;
- 5 EL. l geschmolzenes Fett;
- 3 Zwiebeln;
- Salz
- Gewürze
- Basilikumblätter
- zur Dekoration;
- Holzspieße.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Schneiden Sie vorsichtig alles überschüssige Fett vom Fleisch ab. Entfernen Sie gegebenenfalls alle Knochen.
2
Schneiden Sie das Schweinefleisch mit einem gut gemahlenen Messer in kleine, vorzugsweise gleiche Stücke mit einem Gewicht von ca. 50 Gramm.
3
Bereiten Sie eine kleine emaillierte Pfanne vor und legen Sie die Fleischstücke hinein. Gießen Sie das Schweinefleisch mit Wein und mischen Sie gut. Nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen. Als Gewürz können Sie fertige Gewürze für Schweinefleisch, schwarze und rote Paprika und Gewürze für Fleisch verwenden. Schließen Sie den Deckel und kühlen Sie für 6-7 Stunden. Sie können sogar die ganze Nacht abreisen.
4
Pilze gut waschen. Leicht trocknen und jeden Pilz in zwei Teile schneiden.
5
3 Zwiebelköpfe schälen und mit einem scharfen Messer vorsichtig mit mitteldicken Ringen hacken
6
Schnur Schweinefleisch auf Holzspießen, abwechselnd mit Pilzen und Zwiebeln.
7
Schmalz in kleine Stücke schneiden. In eine tiefe Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Spieße mit Schweinefleisch in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches.
8
Basilikum waschen, trocknen und fein hacken. Stellen Sie die Schüssel auf einen großen Teller, ohne sie vom Spieß zu nehmen. Mit gehacktem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
beachten Sie
Anstelle von Schmalz können Sie jedes Pflanzenöl Ihrer Wahl verwenden. Champignons können auch durch andere Pilze ersetzt werden. Der Geschmack des Gerichts verschlechtert sich dadurch nicht, sondern gewinnt im Gegenteil an Schwung. Servieren Sie Kartoffeln, eingelegtes oder frisches Gemüse und Kräuter als Beilage.
Nützliche Ratschläge
Kaufen Sie Fleisch nur in Fachgeschäften, die zum Verkauf dieses Produkts lizenziert sind. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Schweinefleisch nicht gefrorenes, sondern gekühltes Fleisch. Schweinehals ist perfekt für dieses Gericht. Sie können auch eine Lende oder einen Schinken verwenden, aber in diesem Fall ist das Fleisch weniger saftig.